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琉璃糖饼干

琉璃糖饼干

/更多做法
评论(163)浏览(26447)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

千千郡主 原创于2012-12-10

未经允许,不得转载!
这是一款非常适合欢庆节日的饼干,中间晶莹剔透的琉璃糖非常吸引眼球。特别用了圣诞树的模型,给即将到来的圣诞节做个预热。饼干上留了一个小孔的位置,可以用彩色的绳子穿起来,挂在圣诞树上做装饰。小朋友一定会非常喜欢的。(原配方来自君之)

食材

  • 主料
  • 低筋面粉

    100g
  • 鸡蛋

    20g
  • 辅料
  • 1.25ml
  • 泡打粉

    1.25ml
  • 水果硬糖

    几颗
  • 细砂糖

    40g
  • 黄油

    40g
  •  
步骤
琉璃糖饼干的做法步骤1

1.黄油软化后,加入细砂糖、盐,用打蛋器打至膨松。

琉璃糖饼干的做法步骤2

2.分两次加入鸡蛋,继续用打蛋器打发,使鸡蛋和黄油完全融合,成为膨松轻盈的状态。

琉璃糖饼干的做法步骤3

3.低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。

琉璃糖饼干的做法步骤4

4.先用橡皮刮刀翻拌,使面粉和黄油混合。

琉璃糖饼干的做法步骤5

5.混合得差不多的时候,用手揉成柔软的面团。

琉璃糖饼干的做法步骤6

6.将面团用擀面杖擀开成0.3cm的薄片(可将面团垫上下各垫上两张油纸或保鲜袋然后擀开,使面团不沾更好操作)。

琉璃糖饼干的做法步骤7

7.用一大一小两个饼干模具刻出饼干图形。

琉璃糖饼干的做法步骤8

8.边角料可以撕下重新揉成面团擀开继续切割。

琉璃糖饼干的做法步骤9

9.将压好的中空饼干面团摆放在铺有油布或者双层油纸烤盘上。用小吸管在饼干面团上面压一个小孔。

琉璃糖饼干的做法步骤10

10.在饼干面团中间放上两三块切碎的水果硬糖。

琉璃糖饼干的做法步骤11

11.放入预热好180℃的烤箱,中层,烤8分钟左右,直到中间的水果硬糖溶化即可出炉。完全冷却后,从烤盘油布上取下来。

小贴士
1、这款饼干掌握面团的软硬程度同样非常重要。如果面团太软,可以放冰箱冷藏到软硬合适再擀开。压好的饼干面团摆在烤盘上的时候,要小心变形。
2、水果硬糖事先切成小块,烤的时候更容易溶化。饼干中间的水果硬糖不要放太多,溶化后能薄薄一层填满中心即可。否则太厚太硬与饼干本身酥脆的口感不太搭(当然,硬糖也不能太少,不然溶化后就不足以填满中心了)。
3、烤盘底部要铺油布或者厚油纸,烤好的饼干才容易取下来。刚烤好的饼干中间的糖还是溶化状态,不能取下,需要等中间的糖果冷却变硬后再从烤盘上取下来。
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