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北海道吐司面包

北海道吐司面包

/更多做法
评论(18)浏览(34137)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

appletre 原创于2012-12-08

未经允许,不得转载!
北海道是各家名博都非常喜爱的一款吐司,吐司绵软,并夹杂着浓郁的奶油香味。春节前买了点淡奶油,做完蛋挞还剩了一些,按照爱和自由的方子做的直接法北海道面包,闺女非常喜欢吃。上次做了个100%中种北海道,总觉得虽然好吃但是太花费时间了。这个周末带闺女去买了她爱吃的草莓果酱,她说还要吃北海道吐司。好吧,为了能早点睡,我还是用直接法做吧,省时啊!房子还是爱和自由的,奶油少放了些(因为我冻存的这包淡奶油只有80克),多放了些牛奶。味道嘛,我觉得比上次的还好些,可能是因为我觉得上次的奶油味太浓了吧!

食材

步骤
北海道吐司面包的做法步骤1

1.材料:面粉500克(400克高筋粉+100克普通中筋粉),淡奶油80克,牛奶240克,糖64克,鸡蛋一个,盐7克,酵母6克

北海道吐司面包的做法步骤2

2.液态材料加入面包机内桶

北海道吐司面包的做法步骤3

3.依次投入面粉,糖、盐和酵母

北海道吐司面包的做法步骤4

4.面包机发面团程序揉面一次

北海道吐司面包的做法步骤5

5.长按开始/取消键,并重新启动发面团程序揉面20分钟

北海道吐司面包的做法步骤6

6.第三次揉面20分钟

北海道吐司面包的做法步骤7

7.在面包机内发面团50分钟,面团体积增大成原来的2倍以上,用手指戳一个洞,不粘手而且能留下明显的洞洞

北海道吐司面包的做法步骤8

8.面团倒在案板上,按压排气

北海道吐司面包的做法步骤9

9.分成均匀的8份,滚圆松弛15分钟

北海道吐司面包的做法步骤10

10.取一个面团,擀成长条

北海道吐司面包的做法步骤11

11.从上向下卷起来

北海道吐司面包的做法步骤12

12.逆时针转90度

北海道吐司面包的做法步骤13

13.重新擀长卷起,一个面包胚完成

北海道吐司面包的做法步骤14

14.另取一个面团擀长

北海道吐司面包的做法步骤15

15.铺满红豆沙

北海道吐司面包的做法步骤16

16.由上向下卷起

北海道吐司面包的做法步骤17

17.转90度,再次擀长卷起(晕啊,再擀长卷起都没拍照片),即成一个红豆面包胚

北海道吐司面包的做法步骤18

18.依次将所有面团整形,共做了5个不加红豆沙的,3个红豆沙的面包胚,排入抹油的烤盘

北海道吐司面包的做法步骤19

19.入烤箱,盘下加一碗开水,关紧烤箱门二次发酵40分钟

北海道吐司面包的做法步骤20

20.二发结束后190度烤制30分钟

北海道吐司面包的做法步骤21

21.倒扣晾凉即可装袋冷冻保存

北海道吐司面包的做法步骤22

22.不加豆沙的吐司面包切片

北海道吐司面包的做法步骤23

23.取一片面包,放上适量草莓酱

北海道吐司面包的做法步骤24

24.将草莓酱抹匀

北海道吐司面包的做法步骤25

25.再扣上一片面包,就是闺女喜欢的果酱面包啦

北海道吐司面包的做法步骤26

26.闺女一早上要吃这么多

北海道吐司面包的做法步骤27

27.配上牛奶,营养早餐完成

北海道吐司面包的做法步骤28

28.我喜欢的红豆沙吐司面包,不用加任何装饰,就爱这个味儿!

小贴士
1.面包机揉面三次面团就能到完全阶段;
2.面包烤制过程中要多注意面包在烤箱中的状态,如果颜色太深要用锡纸盖上;
3.烤制时间不要太长,面包会干。
向你推荐: 高筋粉的做法   中筋粉的做法   牛奶的做法   动物淡奶油的做法
 

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