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香草奶油泡芙球

香草奶油泡芙球

/更多做法
评论(72)浏览(6735)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

香蕉泡泡龙 原创于2012-12-03

未经允许,不得转载!
泡芙球,酥脆的外壳包裹着浓郁的奶香馅,才是泡芙的真谛啊!
香草奶油馅戳这里:http://www.advanced-ink.com/recipe/262699
不知道是不是很多人都和泡泡龙以前一样,吃的都是外面买来的软软的泡芙,一直以为泡芙就该是这样的口感呢?自家做的泡芙,绝对新鲜、酥脆的口感,绝对空前的美味体验啊!
这也是现在越来越多的点心作坊,都是一个个硕大的空壳泡芙球摆在橱窗里,你需要什么馅儿,就给你现场加什么口味的馅儿的原因,还有更加华丽的泡芙,外壳加了菠萝皮,哇哦!太奢侈了!

食材

步骤
香草奶油泡芙球的做法步骤1

1.黄油、水、盐,加热至完全融化。

香草奶油泡芙球的做法步骤2

2.低筋面粉过筛

香草奶油泡芙球的做法步骤3

3.过筛的面粉加入步骤1的混合液体里

香草奶油泡芙球的做法步骤4

4.搅拌至均匀

香草奶油泡芙球的做法步骤5

5.加热,不断的搅拌,至面糊不粘锅(就是把面粉糊糊烫熟)

香草奶油泡芙球的做法步骤6

6.加入一个蛋

香草奶油泡芙球的做法步骤7

7.搅拌混合均匀

香草奶油泡芙球的做法步骤8

8.再加一个蛋(这个蛋酌情加,可能不需要一个完整的蛋,也可能需要不止一个蛋,需要看面粉的吸湿性调整的)

香草奶油泡芙球的做法步骤9

9.最终,需要把面糊调整这样的状态,挑起来,倒三角形,不易滴落。(这个需要用前一步的鸡蛋来调整哦!所以前一步的蛋要酌情加)

香草奶油泡芙球的做法步骤10

10.装进裱花袋,挤成一小坨一小坨的!记得空隙留大一点,会膨胀。

香草奶油泡芙球的做法步骤11

11.咩哈哈哈,我是一小坨吸血鬼(这一步是闹着玩的 哈),成品图里还有一小坨便便 哈哈哈哈!

香草奶油泡芙球的做法步骤12

12.手指蘸水,把尖尖角全部按扁了,否则烤出来戳嘴巴

香草奶油泡芙球的做法步骤13

13.200度,中层,烤到爆裂

香草奶油泡芙球的做法步骤14

14.转170度,烤10-20分钟,至定型。根据上色程度调整时间。

香草奶油泡芙球的做法步骤15

15.给泡芙打针,注入泡芙馅儿。
也可以沿着爆裂纹撕开,填进馅儿哟!

小贴士
TIPS:
1、泡芙制作最不讲究啦!啥面粉都可以,低筋、高筋、普通面粉都可以。唯一不同的就是面粉的吸水性!
2、泡芙烤完了别急着出炉,放烤箱里关火捂几分钟,泡芙就更加酥脆了!
3、有啥问题尽管M我。我天天上好豆滴,哈哈。
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