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水晶皮冻

水晶皮冻

/更多做法
评论(37)浏览(81483)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

佳宁 原创于2012-12-01

未经允许,不得转载!
一到冬天我就会做点皮冻,不仅好吃,还含有胶原蛋白,是天然的美容佳品哦。爱美的你千万不要错过哦。
我这次做的是水晶皮冻,第一次尝试就成功了哦,好开心啊。

食材

  • 主料
  • 猪皮

    500克
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 辣椒酱

    适量
  • 麻油

    适量
  • 大蒜

    3-4瓣
  • 适量
步骤
水晶皮冻的做法步骤1

1.买回的猪皮用水泡一会。

水晶皮冻的做法步骤2

2.洗净放在锅里煮。

水晶皮冻的做法步骤3

3.大火,开锅后煮5分钟关火。

水晶皮冻的做法步骤4

4.捞出用刀刮去脂肪。

水晶皮冻的做法步骤5

5.用水洗净。

水晶皮冻的做法步骤6

6.放在锅里从新加冷水继续煮。

水晶皮冻的做法步骤7

7.这时把刀和刀板洗干净。

水晶皮冻的做法步骤8

8.开锅后再煮5分钟。

水晶皮冻的做法步骤9

9.捞出洗净。

水晶皮冻的做法步骤10

10.放在干净的刀板上。

水晶皮冻的做法步骤11

11.切成小条。

水晶皮冻的做法步骤12

12.全部切好。

水晶皮冻的做法步骤13

13.放在锅里加干净的冷水。

水晶皮冻的做法步骤14

14.大火烧开煮5分钟关火。

水晶皮冻的做法步骤15

15.捞出。

水晶皮冻的做法步骤16

16.倒掉锅里的水。

水晶皮冻的做法步骤17

17.把锅洗干净。

水晶皮冻的做法步骤18

18.用流动的水冲洗干净猪皮。

水晶皮冻的做法步骤19

19.放入锅里重新放入冷水。水漫过肉皮2-3cm即可。

水晶皮冻的做法步骤20

20.稍微有点沸腾时转小火加盖焖2小时。不要让水沸腾。

水晶皮冻的做法步骤21

21.煮好后晾凉。

水晶皮冻的做法步骤22

22.晾凉后盛入模具里。

水晶皮冻的做法步骤23

23.放进冰箱冷藏至凝固。

水晶皮冻的做法步骤24

24.取出用牙签或小刀顺着盒子边划一圈。

水晶皮冻的做法步骤25

25.皮冻就可以轻松地倒出来。

水晶皮冻的做法步骤26

26.切薄片。

水晶皮冻的做法步骤27

27.看看是不是很透明?

水晶皮冻的做法步骤28

28.大蒜去皮。

水晶皮冻的做法步骤29

29.切碎。

水晶皮冻的做法步骤30

30.小碗里用生抽、大蒜、麻油、醋、辣椒酱调成碗汁。

水晶皮冻的做法步骤31

31.蘸食或淋在皮冻上都可以。

小贴士
佳宁心得:
1、肉皮一定要泡一会再洗,这样洗的干净。
2、一定要煮3次以上,还要刮脂肪,这样吃的时候才不会满嘴肥肉。
3、最后一次煮的时候,不要让水沸腾,不然就不透明了。我用的是文火煲,没有用电饭锅也可以,开锅后选择保温按钮。
4、我用的是乐扣的盒子,方方正正的,又不会串味。
5、冷藏的时间我没看,我是晚上放进去第二天吃的。估计3-4小时应该差不多了。
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