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椰香酸奶南瓜派

椰香酸奶南瓜派

/更多做法
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  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

布鲁比 独家发布于2012-11-21

未经允许,不得转载!
又至一年的感恩节,虽然从来没有正式地与家人朋友庆祝这个节日,但每年的这一天,心底总会涌出各种感激。对父母,对爱人,对孩子,对老师,对朋友,对所有曾给过我爱或温暖的人,都心存感激。其实,并不是只在这一天,而于生活中的每时每处,若用一份感恩的心面对世界,就能更及时更细致地感受幸福。

感恩节中,南瓜派是常见的甜点。这道椰香酸奶南瓜派,外皮酥脆可口,内馅香甜柔软。随我一起做来与亲朋同庆同享吧!

食材

步骤
椰香酸奶南瓜派的做法步骤1

1.派皮原料,配比详见小贴士部分;

椰香酸奶南瓜派的做法步骤2

2.面粉中加入常温软化的黄油,揉细后倒入蛋黄拌匀;

椰香酸奶南瓜派的做法步骤3

3.再将糖粉倒入水中溶解后倒入面粉;

椰香酸奶南瓜派的做法步骤4

4.用手将面粉揉成均匀面团;

椰香酸奶南瓜派的做法步骤5

5.揉好的面团封上保鲜膜,入冰箱冷藏2~4小时;

椰香酸奶南瓜派的做法步骤6

6.南瓜洗净去皮切成薄片

椰香酸奶南瓜派的做法步骤7

7.放入锅内蒸15分钟,变成熟南瓜,再用勺子压成细泥

椰香酸奶南瓜派的做法步骤8

8.南瓜泥中倒入淡奶油搅拌均匀

椰香酸奶南瓜派的做法步骤9

9.再倒入糖粉搅拌

椰香酸奶南瓜派的做法步骤10

10.倒进椰蓉拌匀

椰香酸奶南瓜派的做法步骤11

11.以及椰浆粉

椰香酸奶南瓜派的做法步骤12

12.敲入鸡蛋,继续搅拌均匀

椰香酸奶南瓜派的做法步骤13

13.再倒入酸奶,将全部馅料搅拌均匀成半流动的液态;

椰香酸奶南瓜派的做法步骤14

14.冷藏好的派皮取出后用擀面杖压成均匀厚薄的大片面块,面积要大于派盘

椰香酸奶南瓜派的做法步骤15

15.将派皮紧贴派盘放好,再用赶面杖将上层多余部分擀去

椰香酸奶南瓜派的做法步骤16

16.再用叉子在派皮上插上均匀间隙的小洞

椰香酸奶南瓜派的做法步骤17

17.将步骤13的派馅倒进派皮,抹平表层

椰香酸奶南瓜派的做法步骤18

18.烤箱预热,放在烤箱中下层,200度 10分钟后 转150度烤30分钟左右,派馅成固态即可。

小贴士
1,详细原料配比:
派皮:低粉100克,糖粉15克,黄油50克,蛋黄1只,水25克,盐1克
馅:南瓜120克,鸡蛋1只,淡奶油25克,椰浆粉10克,椰蓉25克,糖粉20克,酸奶50克

2,派皮要放于烤箱中下层,因派皮较厚,要烤干才会酥脆可口;
3,椰浆粉若无可用椰浆替代,但注意派馅不要过湿,否则烘烤时间会很长,南瓜蒸好后水分较多可入细筛滤去水分。
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