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椰蓉全麦面包

椰蓉全麦面包

/更多做法
评论(55)浏览(21384)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

梅依旧 原创于2012-11-18

未经允许,不得转载!
椰蓉全麦面包,超级柔软,椰蓉的香味,真心喜欢椰蓉味,那种清甜,是绵绵软软,丝丝的香甜。有多么醇厚,就有多么清新。
正如你爱上一个人,在一起深深地拥抱,那应该是一件那应该是件很幸福的事,而如果你的唇齿在偶然之中,碰触到椰蓉的丝丝清甜,却又不是粘腻,充盈其间的温暖酒香,是一种味蕾被深深拥抱的感觉,或许,椰香的浓滋味,就是幸福的滋味吧。
甜点,一直被称为完美无缺的幸福。

食材

步骤
椰蓉全麦面包的做法步骤1

1.原料

椰蓉全麦面包的做法步骤2

2.将椰蓉馅的所有材料倒入大碗

椰蓉全麦面包的做法步骤3

3.混合均匀即可,做好的椰蓉馅也分成5份

椰蓉全麦面包的做法步骤4

4.把制作面团的材料揉成团

椰蓉全麦面包的做法步骤5

5.揉至能拉出薄膜的扩展阶段

椰蓉全麦面包的做法步骤6

6.加入黄油

椰蓉全麦面包的做法步骤7

7.揉匀

椰蓉全麦面包的做法步骤8

8.发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)

椰蓉全麦面包的做法步骤9

9.把发酵好的面团排出空气

椰蓉全麦面包的做法步骤10

10.分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵。

椰蓉全麦面包的做法步骤11

11.取一块中间发酵好的面团,擀开成长椭圆形

椰蓉全麦面包的做法步骤12

12.在面团中央放上1份椰蓉馅

椰蓉全麦面包的做法步骤13

13.把椰蓉馅包在面团内,捏合成一个长橄榄形面团

椰蓉全麦面包的做法步骤14

14.将面团翻面,收口朝底部。将面团再次擀开成长椭圆形。

椰蓉全麦面包的做法步骤15

15.用刀在面团中间竖切两刀,一端不要切断

椰蓉全麦面包的做法步骤16

16.将切开的面团如拧麻花一般拧起来,再将尾端捏合在一起

椰蓉全麦面包的做法步骤17

17.将整形好的面团放在模子里,进行第二次发酵(最佳发酵环境:温度35-38度,湿度85%)

椰蓉全麦面包的做法步骤18

18.发酵到两倍大以后,在面团表面刷一层全蛋液。
放入预热好上下火180℃的烤箱,烤15分钟左右,直到面包表面金黄即可出炉。

小贴士
厨房小语:
1、也可以把整形好的面团直接放在烤盘上发酵,只要整形到位,也能烤出漂亮的面包。
2、这款面包的面团可能会比较粘手,面包机和厨师机揉起来会比较轻松,但手揉可能会比较费力,揉不起来的话,将面团在案板上搓15分钟左右,面筋会渐渐形成,也就不那么粘了。
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