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煎梨汁猪排

煎梨汁猪排

/更多做法
评论(51)浏览(43744)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

千多喜 原创于2012-11-11

未经允许,不得转载!
这是应景之作,适合光棍节脱光的弟弟妹妹们,在约会时点上一盏烛光,享用一客猪排或牛排~
难得天放晴了,心情也随之亮堂起来,主妇们心情好的表达就是美食。用梨汁先腌制猪排,充分入味后再煎,肉香混合果香,与平常习惯的黑胡椒等香料腌制肉排,又是另一番不同的滋味,赢得了女儿的夸奖和赞美。

食材

  • 主料
  • 猪里脊肉

    260克
  •  
  • 辅料
  • 橄榄油

    适量
  • 生抽

    适量
  • 红烧汁

    适量
  • 梨子

    1个
  • 低筋面粉

    适量
  • 面包糠

    适量
  • 鸡蛋

    2个
  •  
步骤
煎梨汁猪排的做法步骤1

1.将里脊肉切成1.5cm厚的片,用松肉锤敲打两面

煎梨汁猪排的做法步骤2

2.梨子去皮放入料理机

煎梨汁猪排的做法步骤3

3.榨成果泥

煎梨汁猪排的做法步骤4

4.将梨汁放入腌肉的碗内

煎梨汁猪排的做法步骤5

5.放生抽

煎梨汁猪排的做法步骤6

6.放红烧汁

煎梨汁猪排的做法步骤7

7.加少许橄榄油,使肉排均匀沾满调料汁,放入冰箱冷藏腌制30分钟

煎梨汁猪排的做法步骤8

8.鸡蛋打散

煎梨汁猪排的做法步骤9

9.准备面粉及面包糠

煎梨汁猪排的做法步骤10

10.腌好的肉排先沾满面粉

煎梨汁猪排的做法步骤11

11.两面沾上蛋液

煎梨汁猪排的做法步骤12

12.最后裹面包糠

煎梨汁猪排的做法步骤13

13.放入热油锅,小火煎

煎梨汁猪排的做法步骤14

14.两面煎黄,依自己的习惯决定煎熟的程度即可出锅。

小贴士
1.用松肉锤两面敲打,可使肉易腌制入味且细嫩。
2.鸡蛋用不了2个的,剩余的蛋液可以做其他的菜。
3.这款猪排的特点是梨汁腌制、口感鲜嫩,故未放其余的香料。用了生抽、红烧汁,就没放盐及料酒了,口味重的朋友,可以少量加盐的。
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