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豆鼓炒生蠔

豆鼓炒生蠔

/更多做法
评论(9)浏览(21294)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

抹茶可乐 原创于2012-11-05

未经允许,不得转载!
这道"豆鼓炒生蠔"是一道台式川菜的做法。生蠔一直是我的最爱、永远吃不腻。。做法更简单、这汤汁浇在白饭上、我都可以吃上两碗饭哦~~

食材

  • 主料
  • 生蠔

    200克
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒

    适量
  • 豆鼓

    适量
  • 太白粉

    适量
  • 香油

    适量
  • 胡椒盐

    适量
步骤
豆鼓炒生蠔的做法步骤1

1.準备材料有:生蠔、葱、薑、蒜、辣椒、豆鼓、太白粉。

豆鼓炒生蠔的做法步骤2

2.将薑、蒜剁碎、辣椒切片。
(家裡面有老人不敢切太小、怕老人家吃到辣椒。)

豆鼓炒生蠔的做法步骤3

3.葱剁碎备用。

豆鼓炒生蠔的做法步骤4

4.豆鼓先泡水。
(泡过豆鼓的水别丢、要代用汤汁的)

豆鼓炒生蠔的做法步骤5

5.太白粉加一点水、準备勾芡备用。

豆鼓炒生蠔的做法步骤6

6.先把生蠔用清水洗净。

豆鼓炒生蠔的做法步骤7

7.炒菜鍋裡加入適當的油、加入蒜、薑、辣椒、中火爆香。

豆鼓炒生蠔的做法步骤8

8.再放进豆鼓稍微炒拌。

豆鼓炒生蠔的做法步骤9

9.在加入生蠔。

豆鼓炒生蠔的做法步骤10

10.倒入泡过豆鼓的汤汁、加入适量胡椒盐。

豆鼓炒生蠔的做法步骤11

11.等汤汁沸腾后、马上加入太白粉勾芡。

豆鼓炒生蠔的做法步骤12

12.勾芡完了、马上放入葱花稍微炒拌一下。

豆鼓炒生蠔的做法步骤13

13.最后淋上香油起锅。

小贴士
生蠔熟的快、所以不能炒太久、会缩小、一切都用中火快炒。
豆鼓裡有盐分、所以我没加酱油和盐巴、直接用豆鼓、豆鼓汁和胡椒盐决定味道。
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