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自制味增

自制味增

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

小兔几 原创于2012-11-03

未经允许,不得转载!
味增是以蓬莱米及黄豆为原料加入食盐 ,经过发酵而制成 呈浅褐色有特殊风味质地细致 ,易溶于水烹调时宜先用水 ,将它调均匀再使用。可以用来煮汤 煮鱼做菜,今天做一个自制的简易味增酱不用发酵液不会那么咸,更适合用来抹面包包馄饨之类的。

食材

步骤
自制味增的做法步骤1

1.超市买来的细黄豆面在干的锅子里用小火慢慢炒至没有生味 或者用烤箱 180度5-10分钟

自制味增的做法步骤2

2.炒好的豆面用水调成稍稠的面糊

自制味增的做法步骤3

3.倒进锅子煮开 放凉

自制味增的做法步骤4

4.料理机中倒入半碗凉米饭 一大勺生抽 一小勺盐 两小勺白糖 加少许水

自制味增的做法步骤5

5.倒入煮开的黄豆酱 打20秒 即可

自制味增的做法步骤6

6.打好的味增放冰箱 可以用来包馄饨

小贴士
喜欢口感细腻的可以用料理机磨至看不见米粒 喜欢米粒口感的可以磨时间少一点
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