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桂花糖芋苗

桂花糖芋苗

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评论(13)浏览(41581)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

tiantianle 原创于2012-11-02

未经允许,不得转载!
来南京后很喜欢吃的一个甜点就是桂花糖芋苗,喜欢它红红亮亮的颜色,滑滑稠稠的口感。这道甜汤是很甜的,芋头切成小丁,我今天为了拍照就没有把芋头改的面目全非。放食用碱的目的是为了让芋头呈现红红的颜色而且口感更绵软,也可以不放的。

食材

  • 主料
  • 糖桂花

    1大勺
  • 芋艿

    300g
  • 辅料
  • 食用碱

    3g
  • 适量
  • 藕粉

    适量
  •  
步骤
桂花糖芋苗的做法步骤1

1.芋头削皮,(戴手套哦,否则手会痒)

桂花糖芋苗的做法步骤2

2.切滚刀块

桂花糖芋苗的做法步骤3

3.放少量食用碱,用手摸水有滑滑的感觉

桂花糖芋苗的做法步骤4

4.放入芋头大火煮开转小火

桂花糖芋苗的做法步骤5

5.煮至用筷子可以扎透

桂花糖芋苗的做法步骤6

6.捞出芋头用凉水冲洗干净后沥干水分放凉,芋头会慢慢变红

桂花糖芋苗的做法步骤7

7.煮锅中放入水和砂糖煮开

桂花糖芋苗的做法步骤8

8.藕粉用温开水调开

桂花糖芋苗的做法步骤9

9.将藕粉倒入煮锅中搅拌均匀

桂花糖芋苗的做法步骤10

10.放入芋头

桂花糖芋苗的做法步骤11

11.最后放入桂花糖即可

小贴士
食用碱不要放多,芋头会苦,放少了,芋头不够红。
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