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蒜茸开边虾

蒜茸开边虾

/更多做法
评论(13)浏览(96930)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

小兔几 原创于2012-10-29

未经允许,不得转载!
蒜茸开边虾是我很喜欢的一道菜 蒜香浓郁虾肉入味,做法不算难 是一道宴请亲朋的好菜式。来我家做客的亲戚朋友 没有不说这道菜好吃的,今天家里来客人 做了好几个菜 手忙脚乱的 摆盘不够好看 不够精致~不过味道还是不打折的~呵呵

食材

  • 主料
  • 基围虾

    400g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 黑胡椒粉

    适量
  • 细粉丝

    适量
  •  
步骤
蒜茸开边虾的做法步骤1

1.大虾洗净用剪刀剪去头和脚.头不要丢掉 可以用来炒白菜

蒜茸开边虾的做法步骤2

2.背部剖开去掉虾线 用料酒和盐腌制一会(刀不够快的话给虾子开边不容易,可以先用剪刀吧虾背剪开再用刀切一下就容易多了)

蒜茸开边虾的做法步骤3

3.蒜切末 可以多一些大约两头蒜

蒜茸开边虾的做法步骤4

4.热锅烧油至5成热

蒜茸开边虾的做法步骤5

5.倒入一半蒜末 小火慢慢煎至金黄色 一定要小火哦 不要煎糊了 油要多一些 平时炒菜的量三倍

蒜茸开边虾的做法步骤6

6.剩下的一半蒜末 加入适量盐 比平时炒菜量多一些 和黑胡椒粉

蒜茸开边虾的做法步骤7

7.煎成金黄的蒜末和锅里的热油一起倒进另外一半生蒜末中 搅拌均匀备用

蒜茸开边虾的做法步骤8

8.粉丝用热水泡发后 摆于盘底

蒜茸开边虾的做法步骤9

9.整齐的码好虾

蒜茸开边虾的做法步骤10

10.虾肉上 浇上做好的蒜油汁

蒜茸开边虾的做法步骤11

11.蒸锅上汽后 放入虾 大火蒸六七分钟 即可~

小贴士
虾子不要蒸太久 十分钟内 最鲜嫩 最好用稍平的盘子 盘子稍大一些 虾子摆松一些比较容易熟的均匀
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