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客家娘酒鸡

客家娘酒鸡

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

鱼尾巴 原创于2012-10-27

未经允许,不得转载!
客家娘酒鸡是广东客家的经典名菜,它性温热而祛寒湿,鲜润浓香醇厚,并有开胃活血,补中益气的功效。为此,它不但成为产妇的进补必选,还成为客家人在结婚或寿宴等喜庆活动中的一道重要宴客菜。它甘甜鲜美,略带淡淡酒香,令人回味无穷。

客家娘酒,在客家地区又称老酒、黄酒,据说有上千年历史。在客家,家家户户几乎都精于酿制“客家娘酒”,客家女人也喜欢拿酿娘酒出来比较手艺。称之为娘酒,是对客家女人勤劳、心灵手巧的一种褒奖。

适合人群:
婴幼儿除外的所有人群,尤其适合产妇。

食材

步骤
客家娘酒鸡的做法步骤1

1.把材料准备好。

客家娘酒鸡的做法步骤2

2.鸡洗干净,切成块。

客家娘酒鸡的做法步骤3

3.枸杞用水泡浸一下,洗干净。

客家娘酒鸡的做法步骤4

4.姜去皮切成米粒状,用油爆香后,铲起备用。

客家娘酒鸡的做法步骤5

5.用余油把鸡块炒到金黄。

客家娘酒鸡的做法步骤6

6.加入1小匙砂糖,翻炒均匀。

客家娘酒鸡的做法步骤7

7.加入客家娘酒。

客家娘酒鸡的做法步骤8

8.大火煮开转入砂锅中。

客家娘酒鸡的做法步骤9

9.加入炒香的姜粒。

客家娘酒鸡的做法步骤10

10.轻轻拌搅均匀后加入枸杞。

客家娘酒鸡的做法步骤11

11.盖上锅盖,中小火炖煮30分钟。

客家娘酒鸡的做法步骤12

12.香浓醇厚的客家娘酒鸡就做好了。

客家娘酒鸡的做法步骤13

13.经过砂锅炖煮的客家娘酒鸡,娘酒的味道全部浸入鸡肉之中,还没等揭盖就闻到甘甜酒香。

客家娘酒鸡的做法步骤14

14.甜香醉人,浓醇可口,十分入味。

客家娘酒鸡的做法步骤15

15.那饱含客家娘酒鸡的精华汤汁可绝对不能浪费,吃完鸡肉再喝汤,全身暖烘烘、热融融的,非常的惬意。

小贴士
1、姜一定要爆香再加入。
2、不要担心会醉,客家娘酒的度数很低,并且经过烹调,只有酒香没酒气。
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