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酸辣黄瓜条

酸辣黄瓜条

/更多做法
评论(217)浏览(196629)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

红豆厨坊 首发于2012-10-26

未经允许,不得转载!
这道酸辣黄瓜,是我在再就业培训班偷师学的哦!
电脑培训课旁边就是家政培训班,一天正好在教这道酸辣黄瓜,热油泼出来的奇香味道,引得我口水四溢,于是电脑也不管了,站在门口偷师,看大厨如何做这道--酸辣黄瓜。
回家之后马上实习,味道超赞。
黄瓜爽脆清香,再搭配微微麻辣,酸甜的汤汁,绝对饭店滋味。
大家一定要试一下,不可错过!!

食材

  • 主料
  • 黄瓜

    2根
  •  
  • 辅料
  • 香油

    适量
  • 适量
  • 姜丝

    15g
  • 干辣椒

    10g
  • 葱丝

    10g
  • 白糖

    20g
  • 香醋

    20ml
  • 酱油

    10ml
  • 花椒

    4g
  •  
步骤
酸辣黄瓜条的做法步骤1

1.准备好所有的食材。

酸辣黄瓜条的做法步骤2

2.黄瓜洗净切条,加少许盐腌制片刻。

酸辣黄瓜条的做法步骤3

3.葱姜,辣椒全部切丝。

酸辣黄瓜条的做法步骤4

4.取一个小碗,加入白糖。

酸辣黄瓜条的做法步骤5

5.加入香醋。

酸辣黄瓜条的做法步骤6

6.加入酱油。

酸辣黄瓜条的做法步骤7

7.和少许盐,鸡精搅拌均匀。

酸辣黄瓜条的做法步骤8

8.炒锅加入香油烧热。

酸辣黄瓜条的做法步骤9

9.把葱姜辣椒倒入炸出香味。

酸辣黄瓜条的做法步骤10

10.再把调好的料汁浇入。

酸辣黄瓜条的做法步骤11

11.小火煮出香味关火。

酸辣黄瓜条的做法步骤12

12.把煮好的料汁浇入黄瓜中。

酸辣黄瓜条的做法步骤13

13.炒锅再加少许油炸香花椒。

酸辣黄瓜条的做法步骤14

14.然后把花椒油浇在黄瓜中。

酸辣黄瓜条的做法步骤15

15.把黄瓜浸泡5分钟,然后装盘即好。

小贴士
黄瓜用少许盐腌制片刻,出水即可,不用时间长。
白糖和香醋的比例,也可以用一般瓷汤勺,一般是1:1,也就是1勺糖加一勺醋,口味可以自己调节。
料汁煮出香味最好,浇在黄瓜上面浸泡5分钟,黄瓜会更有味。
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