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翡翠头菜卷

翡翠头菜卷

/更多做法
评论(369)浏览(131972)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

笛子 原创于2012-10-24

未经允许,不得转载!
那天一个朋友说,最爱吃饺子和包子这样的面食,可是这东西最能胖人,一吃必肥,所以想问我怎么办,哈哈,我给她提供了俩办法:一、你吃馅,找别人吃皮(我知道有位先生特别心疼媳妇,每次都是把饺子馅给媳妇,然后自己吃皮,不过这人不是我)二、找替代品,比如说用什么东西代替饺子,还能解馋的,比如这个。

食材

  • 主料
  • 卷心菜

    1颗
  • 肉馅

    200g
  • 辅料
  • 生抽

    1小勺
  • 1/2小勺
  • 花生油

    2小勺
  • 麻油

    1/2小勺
  • 适量
  • 适量
步骤
翡翠头菜卷的做法步骤1

1.准备材料

翡翠头菜卷的做法步骤2

2.在卷心菜根部切一刀

翡翠头菜卷的做法步骤3

3.将叶子一片片摘下,
将白色的硬根去掉,然后清洗干净备用

翡翠头菜卷的做法步骤4

4.胡萝卜去皮,削成条、然后整形备用,葱姜切末备用

翡翠头菜卷的做法步骤5

5.肉馅里加入一大勺水、1小勺生抽、半小勺盐、半小勺麻油和2小勺花生油,拌打均匀后腌制15分钟

翡翠头菜卷的做法步骤6

6.然后加入葱姜拌匀

翡翠头菜卷的做法步骤7

7.锅中水烧开,水中加1小勺盐和几滴油,将卷心菜放入水中汆烫至软

翡翠头菜卷的做法步骤8

8.然后捞出过凉水

翡翠头菜卷的做法步骤9

9.取一片叶子沥干水分,将调好的肉馅放在叶子一端

翡翠头菜卷的做法步骤10

10.像包春卷一样包起来

翡翠头菜卷的做法步骤11

11.用胡萝卜扎紧

翡翠头菜卷的做法步骤12

12.做好的菜卷放在盘子里

翡翠头菜卷的做法步骤13

13.开水锅上锅蒸15分钟即可

小贴士
1、在卷心菜根部切一刀,这样摘下的叶子每一片都非常完整

2、胡萝卜切丝或切条都可以,可以加少许盐杀一下水,这样用起来就像绳子一样好用

3、肉馅里加入适量的调料、油和水,不但入味而且蒸过之后肉馅口感不干硬

4、焯烫卷心菜时,在水中加少许油和盐,卷心菜的颜色会很翠绿

5、蒸的时候要开水下锅,这样做好的菜卷口感脆嫩
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