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香煎三文鱼扒

香煎三文鱼扒

/更多做法
评论(19)浏览(48476)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

琴心剑胆 原创于2012-10-23

未经允许,不得转载!
三文鱼是鲑鱼的一种,挪威产量最大,名气也很大。三文鱼营养丰富,口感香甜,是做日本寿司和刺身的主要原料之一,据说它丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,预防糖尿病等。我的一个医生朋友说,女人最应该吃的食物就是三文鱼,它的不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质,起到防皱纹的功效,所以,三文鱼又是一种养颜美容的好食品。
在市场购买三文鱼要买颜色深的,因为三文鱼的颜色和它的营养价值是成正比的,即颜色越深,营养价值越高,当然价值也就高。

食材

  • 主料
  • 三文鱼

    500g
  •  
  • 辅料
  • 土豆片

    适量
  • 碎黑胡椒

    适量
  • 红葱头

    适量
  • 姜葱

    适量
  • 适量
  • 橄榄油

    适量
步骤
香煎三文鱼扒的做法步骤1

1.将鱼去鳞洗净,准备好土豆片,碎黑胡椒。

香煎三文鱼扒的做法步骤2

2.将鱼切成1厘米多的厚片,用盐,碎黑胡椒稍微腌制一下。

香煎三文鱼扒的做法步骤3

3.锅里加油烧至6成热,将土豆片如果炸至熟透取出当配菜。

香煎三文鱼扒的做法步骤4

4.土豆片炸熟后盛起待用。

香煎三文鱼扒的做法步骤5

5.锅里留底油,将姜葱,红葱头入锅炸香,然后把姜葱等推到一边,将三文鱼入锅煎。

香煎三文鱼扒的做法步骤6

6.等三文鱼的一面煎至金黄后,将它翻个身,继续煎另一面。

香煎三文鱼扒的做法步骤7

7.等鱼的两面都煎至金黄后,就可以出锅了。

香煎三文鱼扒的做法步骤8

8.美味的三文鱼扒。

小贴士
做这个菜其实没太大的难度,先将姜葱,葱头煎香,令它们的香气能渗透到鱼里面。煎鱼时开大火,高温能令鱼的表面蛋白质迅速凝固,煎出来的鱼就会好看。
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