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干炸带鱼

干炸带鱼

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评论(6)浏览(20173)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

珊瑚的海洋 首发于2012-10-21

未经允许,不得转载!
生活在北方城市的人,接触海鲜不多,市场上卖的也不算足够新鲜,处理起来嫌麻烦,可是带鱼确实北方人们最爱吃的水产之一,深海出美味儿,它含有的蛋白质和各种微量元素极高。本来想买些海鲶鱼炖着吃,赶巧人家没有,那就炸点带鱼尝尝吧。

食材

  • 主料
  • 带鱼

    700g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 白酒

    适量
  • 料酒

    适量
  • 酱油

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 鸡蛋

    50g
  •  
步骤
干炸带鱼的做法步骤1

1.带鱼洗净,去除黑膜,控干水分

干炸带鱼的做法步骤2

2.姜切末

干炸带鱼的做法步骤3

3.带鱼切成菱形块,倒入姜末,

干炸带鱼的做法步骤4

4.倒入少许白酒去腥,搅拌均匀,放置10分钟左右

干炸带鱼的做法步骤5

5.倒入适量盐、胡椒粉、酱油

干炸带鱼的做法步骤6

6.加入一颗鸡蛋

干炸带鱼的做法步骤7

7.加入适量淀粉

干炸带鱼的做法步骤8

8.根据带鱼稠稀程度,再加入少许淀粉

干炸带鱼的做法步骤9

9.放置几分钟加入少许料酒

干炸带鱼的做法步骤10

10.煎锅内倒入油

干炸带鱼的做法步骤11

11.烧至7成热时夹入带鱼,中小火慢慢炸,正反面轮番炸制

干炸带鱼的做法步骤12

12.装盘即可食用

小贴士
带鱼炸制前用白酒和姜可去除腥味,炸好的带鱼一次吃不完,下次食用时可以加入葱蒜,少许水炖制。
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