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红糖桂圆山楂片年糕

红糖桂圆山楂片年糕

/更多做法
评论(17)浏览(8324)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

小兔几 首发于2012-10-20

未经允许,不得转载!
突然想吃软软糯糯的年糕,家里还有糯米粉,桂圆肉 山楂糕之类的 我就就地取材了。第一次做 效果还挺好,就是糯米的东西要少吃,不然会消化不良哦。

食材

步骤
红糖桂圆山楂片年糕的做法步骤1

1.桂圆肉切碎

红糖桂圆山楂片年糕的做法步骤2

2.红糖用热水化开

红糖桂圆山楂片年糕的做法步骤3

3.玉米粉糯米粉面粉混合

红糖桂圆山楂片年糕的做法步骤4

4.粉和红糖水混合成稍干的面糊

红糖桂圆山楂片年糕的做法步骤5

5.酵母用温水化开,加入面糊中 搅拌均匀 不要用开水 会把酵母烫死

红糖桂圆山楂片年糕的做法步骤6

6.加入 桂圆肉干搅拌均匀

红糖桂圆山楂片年糕的做法步骤7

7.包上保鲜膜或者塑料袋放入锅中,锅中放水加热至快要起水汽关火,盖上盖子发酵,现在这个天气室温也就20度,需要发酵一个多小时,中间锅子里面凉了 还要再加热,不要加热到水开 加热到水快开即可

红糖桂圆山楂片年糕的做法步骤8

8.发酵至两倍大 表面好多气泡

红糖桂圆山楂片年糕的做法步骤9

9.小苏打用手捏一点 用一点点温水化开 倒入面糊 搅拌均匀

红糖桂圆山楂片年糕的做法步骤10

10.倒入刷了油的模具

红糖桂圆山楂片年糕的做法步骤11

11.加热锅子至水快开 关火 放入面糊继续 盖盖子发酵一小时以上 表面产出许多气泡即可

红糖桂圆山楂片年糕的做法步骤12

12.山楂糕切小粒

红糖桂圆山楂片年糕的做法步骤13

13.发酵好的面糊上面撒上山楂糕 大火隔水蒸30-40分钟,关火焖5分钟

红糖桂圆山楂片年糕的做法步骤14

14.放凉后扣出切块即可食用,年糕里面有甜的桂圆肉 表皮有酸甜的山楂糕,本身还有红糖的香味 很好吃。

小贴士
发酵的过程很重要 一定要耐心等待发酵至两倍大
向你推荐: 玉米粉的做法   糯米粉的做法   面粉的做法   红糖的做法
 

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