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白馒头

白馒头

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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

南宁小鱼 首发于2012-10-19

未经允许,不得转载!
这段时间很忙碌,也没空做菜了,在忙碌的日子里,我的早餐基本都是馒头,牛奶、鸡蛋或是培根。
并不是说有多喜欢吃馒头,只是贪方便快捷。
抽空做了好几天分量的馒头,蒸好了放冰箱保存,早上拿出来热一热,配上牛奶或豆浆又或许是蔬菜汁,
再来个煎蛋或是培根,简单又营养的早餐即可入口。

食材

步骤
白馒头的做法步骤1

1.准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量

白馒头的做法步骤2

2.面粉放入大盘,加白糖和6g酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状

白馒头的做法步骤3

3.用手揉直至表面光滑

白馒头的做法步骤4

4.揉好后盖布发酵至两倍大

白馒头的做法步骤5

5.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体,搓成长条状

白馒头的做法步骤6

6.切分成等份大小的面剂

白馒头的做法步骤7

7.将面剂用手向内收,制成圆形馒头面坯

白馒头的做法步骤8

8.将做好的馒头面坯静置15-20分钟

白馒头的做法步骤9

9.锅里加足冷水,将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后再蒸15-20分钟后关火,等过2-4分钟后再取出即可

小贴士
注意事项:
1、揉面团一定要充分揉,排尽面坯里面的气体,蒸出来的馒头才会光滑细腻。
2、加少许白糖,能让面团发酵得更好,更快。
3、蒸好的馒头不要急于取出,让它在蒸笼里焖上三五分钟后再取出,馒头才不会回缩而造成表面凹凸不平影响造型。
向你推荐: 面粉的做法   清水的做法   酵母的做法
 

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