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酱羊肝

酱羊肝

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评论(20)浏览(84295)
  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

淇妈爱美食 原创于2012-10-12

未经允许,不得转载!
羊肝营养丰富有明目的功效。这次做了酱羊肝,孩子还吃了几块,不过还是有点腥膻味。动物肝脏这些一定要用水泡上2个小时以上再烹饪。

食材

  • 主料
  • 羊肝

    500克
  •  
  • 辅料
  • 桂皮

    适量
  • 适量
  • 葱姜蒜

    适量
  • 八角

    适量
  • 香叶

    适量
  • 花椒粒

    适量
  • 白芷

    适量
  • 酱油

    适量
  • 料酒

    适量
  • 老抽

    适量
  • 白糖

    适量
  •  
步骤
酱羊肝的做法步骤1

1.羊肝泡水2小时以上,中间换水。去除毒素

酱羊肝的做法步骤2

2.准备好调料

酱羊肝的做法步骤3

3.锅中坐水焯羊肝

酱羊肝的做法步骤4

4.焯好的羊肝捞出洗净血沫

酱羊肝的做法步骤5

5.另起锅,倒入水,放入料酒、老抽和酱油

酱羊肝的做法步骤6

6.放一勺白糖

酱羊肝的做法步骤7

7.放适量盐搅匀

酱羊肝的做法步骤8

8.放入羊肝

酱羊肝的做法步骤9

9.放入葱姜蒜

酱羊肝的做法步骤10

10.再放入八角、花椒粒、香叶、桂皮、白芷

酱羊肝的做法步骤11

11.盖盖,大火烧开转中小火炖煮30分钟

酱羊肝的做法步骤12

12.如果不急着吃可以再浸泡使其更入味

酱羊肝的做法步骤13

13.羊肝切片,摆入盘中

酱羊肝的做法步骤14

14.蒜切末

酱羊肝的做法步骤15

15.倒入酱油,蘸着吃或者直接浇在羊肝上食用

小贴士
小窍门:羊肝焯水时不要盖盖,用铲子来回的搅动这样血沫子就不会粘在羊肝上而都在水里,羊肝是干净的水变得浑浊了
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