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自制凉皮

自制凉皮

/更多做法
评论(48)浏览(24463)
  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

小池妈妈咪咕 原创于2012-10-14

未经允许,不得转载!
喜欢吃凉皮,所以动手自己做,即干净又卫生。

食材

  • 主料
  • 面粉

    250克
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 辣椒油

    适量
  • 适量
  • 黄瓜

    适量
步骤
自制凉皮的做法步骤1

1.和面

自制凉皮的做法步骤2

2.洗面,水要浸过面团

自制凉皮的做法步骤3

3.洗3遍后,出的面筋

自制凉皮的做法步骤4

4.将洗面的水静放,让它沉淀,4小时左右

自制凉皮的做法步骤5

5.蒸面筋

自制凉皮的做法步骤6

6.熟后,。。。呵呵,打开锅太快了,都抽抽了

自制凉皮的做法步骤7

7.沉淀后,把上面一层较稀的面汤汤倒掉,留下浓的

自制凉皮的做法步骤8

8.将面糊倒入模具,大火加热,

自制凉皮的做法步骤9

9.熟后,。。。没看到大的泡泡,大概是因为厚了

自制凉皮的做法步骤10

10.放入冰水中

自制凉皮的做法步骤11

11.成形

自制凉皮的做法步骤12

12.切丝

自制凉皮的做法步骤13

13.面筋

自制凉皮的做法步骤14

14.切丝

自制凉皮的做法步骤15

15.放入盐,生抽,辣椒油,醋,大功告成

小贴士
1.把面糊倒入模具时,一定要在模具里,抹上点花生油
2.蒸面筋时,开锅后要停一小会,再打开看,预防面筋抽抽
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