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烧饼

烧饼

/更多做法
评论(32)浏览(21303)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

尹莎 原创于2012-10-10

未经允许,不得转载!
“烧饼”其实就是烙的饼,做法有很多。记得小时候,特别喜欢吃那刚刚出炉的烧饼,外皮被烤的酥酥的,

里面却是软软的,用小刀在中间划开,可以夹入自己喜欢的齿蛋、土豆丝、肉丝等等。那个味道可真是让人回味无穷

呀!

食材

  • 主料
  • 小麦面粉

    1000克
  •  
  • 辅料
  • 发酵粉

    5克
  • 温水

    适量
步骤
烧饼的做法步骤1

1.面粉放入一个较大的盆里

烧饼的做法步骤2

2.准备好发酵粉。

烧饼的做法步骤3

3.将发酵粉与面粉混合搅拌均匀。

烧饼的做法步骤4

4.加入适量温水揉成面团。

烧饼的做法步骤5

5.面团揉至成型。

烧饼的做法步骤6

6.盖上盖子,放至温暖的地方让其发酵。

烧饼的做法步骤7

7.面团发至成原来体积的两倍即成发面团。

烧饼的做法步骤8

8.案板撒上面粉,取出面团,揉至光滑。

烧饼的做法步骤9

9.取出一部分面团。揉搓粗细均匀的圆棒。

烧饼的做法步骤10

10.用手揪成分量相等的面剂子。

烧饼的做法步骤11

11.揉至光滑

烧饼的做法步骤12

12.压扁

烧饼的做法步骤13

13.用擀面杖擀成面饼。

烧饼的做法步骤14

14.炒菜锅放入火中,烧热。

烧饼的做法步骤15

15.将面饼放入,盖上锅盖,调入中小火。

烧饼的做法步骤16

16.略烤2分钟左右,翻面烤至另一面。

烧饼的做法步骤17

17.烤至两面定型金黄时取牙签在表面扎几个小孔。

烧饼的做法步骤18

18.牙签抽出时顺利,说明饼已烤好,出锅,关火。

小贴士
1、火不可太大,以免烤糊。
2、牙签扎饼为了排气,主要也是观察饼的生熟成度。
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