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香菇蒸肉饼

香菇蒸肉饼

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

莫言 首发于2012-10-04

未经允许,不得转载!
儿子一岁后,我就会经常做各式的肉饼,用汤汁还有弄碎的肉饼给他拌饭吃,他非常喜欢!
至于蔬菜方面,焯熟的菜心,西兰花,豆角什么的,我都会让他自己拿着吃,他倒是很喜欢,享受自己动手的乐趣,只是为难我事后还有一大堆功夫要处理!
说回来,其实我也很喜欢用蒸肉饼的汤和肉拌饭吃,哈哈,真的很香很甘很好吃,都不用吃菜了!如果一个人过日子,这倒是不失为一个美味又省事的菜谱!
(买现在的绞肉我不放心,用搅拌机感觉出来又没那么香,所以还是费3-5分钟自己剁一下吧,其实不费多少时间的,好吃!)

食材

  • 主料
  • 瘦肉

    100g
  • 香菇

    2朵
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 酱油

    适量
  • 白糖

    适量
  • 生粉

    适量
  • 姜末

    适量
  • 蒜末

    适量
  • 葱花

    适量
步骤
香菇蒸肉饼的做法步骤1

1.香菇提前泡发;

香菇蒸肉饼的做法步骤2

2.泡发好的香菇切碎备用;

香菇蒸肉饼的做法步骤3

3.瘦肉先切小块,然后剁成肉泥;

香菇蒸肉饼的做法步骤4

4.把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起;

香菇蒸肉饼的做法步骤5

5.加入适量的油,盐,糖,生粉,酱油,姜末,蒜末和葱花搅拌均匀入味;

香菇蒸肉饼的做法步骤6

6.入蒸锅中蒸熟即可;我是用高压锅煮饭,顺道放一起压熟的,所以肉会很烂,小孩子也能吃得比较好消化吸收!

小贴士
如果是成 人吃的多,建议用三分肥肉七分瘦肉的上肉(最好是鹰歌嘴)来剁肉饼,出来的效果最好,味道最棒!
因为是给儿子吃,我尽可能少用肥肉了,怕他肠胃还接受不来!)
如果想汤汁多一点,可适量加一点凉开水进去和肉拌匀!
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