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花色南瓜紫薯冰皮月饼

花色南瓜紫薯冰皮月饼

/更多做法
评论(129)浏览(52689)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

JN高速 首发于2012-10-04

未经允许,不得转载!
如今市面上的美食有的有很多添加剂。制造商为了取得良好的口感或美好的视觉感,就不惜一切的加入大量的化学色素、香料等添加剂。随着人们对美食的认识加深,对美食也有了进一步的要求。不仅仅要好吃,还要营养健康。这样才是最理想的美食。
今天这款南瓜冰皮,采用了纯天然的南瓜色彩,绝无半点有害添加剂。可以说美色美味。
紫薯馅含有丰富的花青素,抗氧化,抗衰老。南瓜富含胡萝卜素、维生素、葡萄糖、钙、铁和淀粉等,其中赶快表示含量为西瓜的8—20倍,是维生素A的优质来源。中医认为南瓜性温、味甘,具有补中益气、润肺化痰、消炎止痛、解毒杀虫之功效。
体质虚弱者经常食用南瓜或紫薯对身体是大有益处的。

食材

  • 主料
  • 南瓜

    50g
  • 糕粉

    30g
  • 紫薯

    80g
  •  
  • 辅料
  • 橄榄油

    适量
  • 白绵糖

    适量
  • 牛奶

    适量
  •  
步骤
花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法步骤1

1.准备好水磨糯米粉。

花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法步骤2

2.锅置火上,倒入水磨糯米粉,小火炒至熟透后,盛出待用。

花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法步骤3

3.南瓜洗净去皮,放入微波笼中高火8~10分钟蒸熟。

花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法步骤4

4.蒸熟的南瓜按压成泥。我蒸的南瓜多,有一部分是用来直接吃的,一部分是用来做月饼的。

花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法步骤5

5.趁热拌入糕粉。

花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法步骤6

6.加入适量的橄榄油和适量的牛奶拌匀。

花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法步骤7

7.最后揉搓成光滑的面团。

花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法步骤8

8.另取少许糕粉,加入适量的开水和橄榄油搅拌均匀。

花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法步骤9

9.揉搓成光滑的面团。

花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法步骤10

10.南瓜面团分成约每个30克的小剂。

花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法步骤11

11.蒸熟的紫薯剥去皮碾成面泥。

花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法步骤12

12.加入适量的白糖拌匀。

花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法步骤13

13.锅置火上加入少许色拉油。

花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法步骤14

14.油温5~6成热时放入紫薯泥翻炒均匀。

花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法步骤15

15.中间再加入少许的糯米粉翻炒均匀。

花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法步骤16

16.直到炒至紫薯光亮不粘手即可。盛出置碗中待用。

花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法步骤17

17.先把模具里用白色冰皮做好花。

花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法步骤18

18.然后用一个南瓜冰皮包上约25克的紫薯馅,收口包好放入模具中。

花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法步骤19

19.再倒过来轻压推出月饼即可。

小贴士
(1)因为南瓜冰皮使用的熟糕粉,所以皮不宜太薄,以免破裂。所以我用的馅心比冰皮要少一些。
(2)做好的月饼放入冷藏室略微冷藏1小时再吃,口感会更好。
向你推荐: 南瓜的做法   糕粉的做法   紫薯的做法
 

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