菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 花色紫薯冰皮月饼

花色紫薯冰皮月饼

花色紫薯冰皮月饼

/更多做法
评论(195)浏览(31569)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

JN高速 首发于2012-10-04

未经允许,不得转载!
一年一度的中秋节又来临了,
农历八月十五是我国的秋节。由于这一天居秋季之半,所以叫中秋节,民间俗称八月节。中秋节是我国仅次于春节的第二大节。中秋节,人们最主要的活动便是赏月和吃月饼了。俗话说:“八月十五月正圆,中秋月饼香又甜。”
赏月与月饼结合在一起,寓意家人团圆,寄托思念。同时,月饼也是中秋时节朋友间用来联络感情的重要礼物。除此之外,中秋节各地还有各地的特色习俗。月饼也是各式各样。比如大家常吃的香甜软糯的广式月饼、层层软酥的苏式月饼、晶莹剔透的冰皮月饼。还有潮式、台式、港式、京式、徽式等等。月饼的馅心近年来也是花样百出啊!
我今年有幸连续放三天假,于是乎利用假期做点好吃的。刚好在菜场里买了紫薯,就做了这款既营养又美味的紫薯冰皮月饼。

食材

步骤
花色紫薯冰皮月饼的做法步骤1

1.准备水磨糯米粉和小麦淀粉。

花色紫薯冰皮月饼的做法步骤2

2.用电子秤按每种材料所需克数称量好。

花色紫薯冰皮月饼的做法步骤3

3.再加入白糖。

花色紫薯冰皮月饼的做法步骤4

4.加入牛奶。

花色紫薯冰皮月饼的做法步骤5

5.加入橄榄油。

花色紫薯冰皮月饼的做法步骤6

6.然后用筷子搅拌成均匀的稀面糊,并静置30分钟。

花色紫薯冰皮月饼的做法步骤7

7.静置好后,盖上保鲜膜,上笼蒸制15分钟。

花色紫薯冰皮月饼的做法步骤8

8.蒸好的面糊用筷子朝着一个方向搅拌均匀冷凉后即成冰皮材料。

花色紫薯冰皮月饼的做法步骤9

9.利用蒸冰皮的时间开始制作紫薯馅。紫薯洗净放在微波笼中,于微波炉中高火蒸8~10分钟。

花色紫薯冰皮月饼的做法步骤10

10.蒸熟的紫薯剥去皮碾成面泥。

花色紫薯冰皮月饼的做法步骤11

11.加入适量的白糖拌匀。

花色紫薯冰皮月饼的做法步骤12

12.锅置火上加入少许色拉油。

花色紫薯冰皮月饼的做法步骤13

13.油温5~6成热时放入紫薯泥翻炒均匀。

花色紫薯冰皮月饼的做法步骤14

14.中间再加入少许的糯米粉翻炒均匀(约20克糯米粉)。

花色紫薯冰皮月饼的做法步骤15

15.直到炒至紫薯光亮不粘手即可。盛出置碗中待用。

花色紫薯冰皮月饼的做法步骤16

16.另起锅放入少许糯米粉翻炒至微黄熟透。

花色紫薯冰皮月饼的做法步骤17

17.炒熟的糯米粉盛于碗中待用。

花色紫薯冰皮月饼的做法步骤18

18.把做好的紫薯馅逐个称量分成小剂,我分成每个30克。

花色紫薯冰皮月饼的做法步骤19

19.分好的小剂逐个搓圆待用。我做的紫薯馅有点多了,最后与面皮配合,剩了一个馅心。

花色紫薯冰皮月饼的做法步骤20

20.另用少许紫薯馅加入炒熟的糯米粉(即糕粉)揉匀留做紫薯花。

花色紫薯冰皮月饼的做法步骤21

21.取一份冰皮、一份馅心,把冰皮放手心按扁,包入紫薯馅。(这里我共把冰皮料分成25克一个的小剂8个)

花色紫薯冰皮月饼的做法步骤22

22.然后慢慢地往上收拢推至收口。

花色紫薯冰皮月饼的做法步骤23

23.收好口的月饼雏形。

花色紫薯冰皮月饼的做法步骤24

24.然后把其放入做好紫薯花的模具里。

花色紫薯冰皮月饼的做法步骤25

25.放在撒好糕粉的操作台上压出月饼即可。瞧!漂亮的月饼完成了。

小贴士
(1)蒸冰皮材料时,碗要加盖保鲜膜,以免水汽流入,面糊变稀。
(2)炒紫薯馅时要小火,以免炒糊。
向你推荐: 紫薯的做法   水磨糯米粉的做法   澄粉的做法
 

每周菜谱人气指数榜

这道菜被加入了以下专辑

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
同升国际娱乐城,www.s8s.com 好豆菜谱 好豆精选 好豆www.s8s.com

© 2009-2016 同升国际娱乐城,www.s8s.com All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号