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牛奶蒸鸡蛋羹

牛奶蒸鸡蛋羹

/更多做法
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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

布鲁比 独家发布于2012-10-09

未经允许,不得转载!
鸡蛋是每个家庭烹饪时都会用到的食材,普通,便宜。但别小看鸡蛋,蛋白含有人体必需的8种氨基酸,且与人体蛋白的组成极为近似,所以人体对鸡蛋蛋白质的吸收率非常高;蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋在烹饪中应用非常广,是许多中西式菜肴或点心的基本原料。

蒸鸡蛋可保留了鸡蛋中大部分的营养,且易于消化,很适合幼儿及体弱者。这道菜中介绍的是酸甜味的鸡蛋羹,加了牛奶与果酱,口感嫩滑清新,可作为甜点在早餐、下午茶或餐后食用。

食材

步骤
牛奶蒸鸡蛋羹的做法步骤1

1.原料集合图

牛奶蒸鸡蛋羹的做法步骤2

2.牛奶倒入奶锅,加入白糖

牛奶蒸鸡蛋羹的做法步骤3

3.开火将牛奶热至糖融化,牛奶温热,关火冷却

牛奶蒸鸡蛋羹的做法步骤4

4.鸡蛋去壳,搅拌蛋液

牛奶蒸鸡蛋羹的做法步骤5

5.将冷却后的牛奶倒入蛋液中,搅拌均匀

牛奶蒸鸡蛋羹的做法步骤6

6.再加入果酱,若果酱有果粒要打散拌匀

牛奶蒸鸡蛋羹的做法步骤7

7.将蛋液反复搅打均匀

牛奶蒸鸡蛋羹的做法步骤8

8.锅内水烧开

牛奶蒸鸡蛋羹的做法步骤9

9.将装有牛奶蛋液的容器放在蒸架上

牛奶蒸鸡蛋羹的做法步骤10

10.盖锅盖,大火蒸4~5分钟,待蛋液凝固即可取出

牛奶蒸鸡蛋羹的做法步骤11

11.将果酱点缀在蛋面上

牛奶蒸鸡蛋羹的做法步骤12

12.撒上熟玉米粒即成

小贴士
1,果酱加入可使牛奶蛋羹酸甜清新,建议用自制的果酱更美味健康;
2,鸡蛋液与加入的牛奶体积比例大约为1:2~1:3为宜;
3,若要鸡蛋羹更细腻平滑,可将蛋液过滤去除泡沫。
向你推荐: 鸡蛋的做法   牛奶的做法   果酱的做法
 

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