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蚝油牛肉

蚝油牛肉

/更多做法
评论(184)浏览(113133)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

LittleW 独家发布于2012-09-27

未经允许,不得转载!
饭店菜,家庭做,尝试一下蚝油牛肉吧。用最简单的食材,做有饭店味道的菜,简单的步骤,医学便会。家庭做蚝油牛肉,选用了火锅的牛肉片,略炒就很嫩,不会因为买错了牛的部位导致肉炒熟后咬不动,也不用为了追求牛肉的嫩度添加大量的嫩肉粉。
试试这个自创的蚝油牛肉烹调方式吧,家庭制作,不错的推荐!

食材

  • 主料
  • 火锅牛肉卷

    400g
  • 圆葱

    1颗
  • 辅料
  • 蚝油

    2汤勺
  • 老抽

    2饭勺
  • 生抽

    1饭勺
  • 料酒

    1饭勺
  • 花生油

    4饭勺
  • 黑胡椒粉

    适量
步骤
蚝油牛肉的做法步骤1

1.圆葱切丝,水里浸一下捞出。

蚝油牛肉的做法步骤2

2.牛肉卷室温稍微解冻。

蚝油牛肉的做法步骤3

3.牛肉卷和圆葱放一起,加入料酒。

蚝油牛肉的做法步骤4

4.加入生抽。

蚝油牛肉的做法步骤5

5.加1汤勺蚝油。

蚝油牛肉的做法步骤6

6.搅拌均匀腌渍10分钟。

蚝油牛肉的做法步骤7

7.大火,锅内烧开花生油。

蚝油牛肉的做法步骤8

8.转中小火,加蚝油炒一下。

蚝油牛肉的做法步骤9

9.转大火,加入腌制好的牛肉圆葱。

蚝油牛肉的做法步骤10

10.翻炒均匀后,加老抽。

蚝油牛肉的做法步骤11

11.炒至牛肉变色熟后,关火加黑胡椒粉出锅。

小贴士
1、炒至时要用大火炒,否则会出很多汤汁,而且圆葱也容易烂;
2、圆葱腌牛肉可以使牛肉更嫩,因为圆葱有一种物质可以作为嫩肉素来使用;
3、喜欢吃生一点圆葱的,最后加圆葱;不喜欢吃圆葱的可以挑出牛肉不加圆葱。
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