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芹菜炒香干

芹菜炒香干

/更多做法
评论(289)浏览(191286)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

苹果小厨 独家发布于2012-09-27

未经允许,不得转载!
一道很简单的家常菜,不必拘泥于芹菜多还是香干多,喜欢吃哪种,就可以多放一些.炒制时,调味料,也可以根据自已的喜好进行调整。
我们小城,没有真正的香干卖,平时,做这道菜,我都会用白豆干卤制,味道虽然不一定正宗,但绝对可以吃的放心安心。芹菜有消脂降压之功效,豆干含有丰富的蛋白,低脂健康,很适合需要清淡饮食,减肥爱美的女性朋友和三高人群。

食材

  • 主料
  • 芹菜

    200g
  • 豆干

    140g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 鲜鸡汁

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 干红椒

    适量
  • 花椒

    适量
  •  
步骤
芹菜炒香干的做法步骤1

1.准备食材。

芹菜炒香干的做法步骤2

2.豆干放入加了料酒、盐、生抽、老抽、香叶、姜、花椒、八角、红糖、桂皮的汤锅中大火煮开,转中火煮二三分钟后关火。

芹菜炒香干的做法步骤3

3.浸泡约两三个小时入味后捞出。

芹菜炒香干的做法步骤4

4.将卤好的香干沥净略挤水份,用厨房纸吸净水份。

芹菜炒香干的做法步骤5

5.切成粗细均匀的条。

芹菜炒香干的做法步骤6

6.西芹洗净撕去老筋

芹菜炒香干的做法步骤7

7.切成细段。

芹菜炒香干的做法步骤8

8.锅中放适量油,放葱姜干红椒花椒。

芹菜炒香干的做法步骤9

9.炒香后铲出不用,只留锅中油。

芹菜炒香干的做法步骤10

10.将香干放入,小心煸炒。

芹菜炒香干的做法步骤11

11.加入芹菜段快速翻炒。

芹菜炒香干的做法步骤12

12.加入适量盐,鲜鸡汁调味后盛出。

小贴士
1、芹菜也可略焯后再炒
2、如有现成香干可买更好。
3、芹菜在锅中略炒即可,保证它的脆感。
4、香干在煮的过程中,盐放要适量,以免炒制时,口感过重。
5、煮香干时加红糖可使香干更容易上色提味,如不喜欢,请改成普通白糖。
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