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冰皮月饼

冰皮月饼

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评论(178)浏览(70410)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

暮色影子 原创于2012-09-24

未经允许,不得转载!
中秋节的到来使得月饼的大战开始了。五花八门的月饼让人眼花撩乱。还是自己做款月饼“热身”吧。以前做的是老式月饼,再做一款冰皮月饼。冰皮与老式月饼的区别,在于不油腻、糖分少对健康有利。外皮很Q的的感觉,制作简单可以根据自己的口味做喜欢吃的馅料。

食材

  • 主料
  • 糯米粉

    50g
  • 澄粉

    50g
  • 辅料
  • 牛奶

    200g
  • 紫薯泥

    适量
  • 30g
  • 80g
步骤
冰皮月饼的做法步骤1

1.牛奶过筛加糖

冰皮月饼的做法步骤2

2.糯米粉 澄粉全部过筛

冰皮月饼的做法步骤3

3.倒在溶化好的牛奶

冰皮月饼的做法步骤4

4.隔水蒸熟

冰皮月饼的做法步骤5

5.放冷就可以

冰皮月饼的做法步骤6

6.熟板栗粉碎 放橄榄油

冰皮月饼的做法步骤7

7.捏出团

冰皮月饼的做法步骤8

8.按扁皮 包入馅料 慢慢收口

冰皮月饼的做法步骤9

9.包好的面团搽点橄榄油 防止粘

冰皮月饼的做法步骤10

10.月饼上的花 可用模具的花片填满紫薯泥

小贴士
月饼上的小花很可爱 先在模具的花片填满紫薯泥 就OK了
向你推荐: 糯米粉的做法   澄粉的做法
 

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