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番茄鸡蛋荆芥汤面

番茄鸡蛋荆芥汤面

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

芷萍 首发于2012-09-20

未经允许,不得转载!
按照旧时没有反季节蔬菜的时光来说,夏季里第一鲜味面食,在老家来说,就是荆芥面了,然后在整个夏日时光中,荆芥是伴随着我们一季的饮食,北方人离不开面,无论是汤面、捞面还是吃老家特有的疙瘩,最最离不开的便是番茄和荆芥了,它们两个的搭配,虽然是说不出来的味道,但却是品尝的出来的完美。

番茄蛋汤里,少了荆芥,总感觉少了许多的意味。可惜的是,作为地道的河南人,我却极其讨厌吃面条,所以,每一年的荆芥季节,我是完完全全浪费了这一季的鲜美时光。

荆芥不知道从什么时候开始吃的,小的时候,我是不喜欢这个的,即使到现在为止,我能接受的也仅仅是做熟之后的荆芥,像凉拌黄瓜里面添加的荆芥,我是只拣黄瓜吃,饭店里现在推出一道凉菜是凉拌荆芥蛋皮,我也仅仅拣里面的鸡蛋皮吃,荆芥有种芳香气味,生吃的时候,不是特别喜欢的,是吃不来的。做馄饨或者炖鸡汤里,放些荆芥调味,却是最适宜的,有段时间,项城老家有家烩面馆卖鸡丝烩面的,里面用到荆芥做调味菜,味道是极好的。大概就是从那时起,我喜欢清炖鸡汤在食用的时候,放上一些荆芥来调味。

中午的时候去超市,看到荆芥不错,想到冰箱里有鸡汤,于是,买了一把荆芥,到家之后,看到冰箱里的番茄,于是,便勾起了少时的许多关于美食的记忆,搜罗出一包面,成就了今日之午餐,一个人,一碗面,一段美好回忆。

食材

  • 主料
  • 100g
  • 番茄

    150g
  • 鸡蛋

    60g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 荆芥

    适量
  • 芝麻油

    适量
  • 鸡精

    适量
  •  
步骤
番茄鸡蛋荆芥汤面的做法步骤1

1.准备番茄和荆芥。

番茄鸡蛋荆芥汤面的做法步骤2

2.准备一只鸡蛋

番茄鸡蛋荆芥汤面的做法步骤3

3.一份面。

番茄鸡蛋荆芥汤面的做法步骤4

4.一袋香肠。

番茄鸡蛋荆芥汤面的做法步骤5

5.番茄洗净切小块。

番茄鸡蛋荆芥汤面的做法步骤6

6.荆芥去茎留叶洗净备用。

番茄鸡蛋荆芥汤面的做法步骤7

7.香肠切花刀备用。

番茄鸡蛋荆芥汤面的做法步骤8

8.炒锅放油,打入鸡蛋。

番茄鸡蛋荆芥汤面的做法步骤9

9.用筷子搅散炒熟盛出备用。

番茄鸡蛋荆芥汤面的做法步骤10

10.炒锅放油,下入番茄块翻炒。

番茄鸡蛋荆芥汤面的做法步骤11

11.边炒边压,化成番茄酱汁。

番茄鸡蛋荆芥汤面的做法步骤12

12.加入炒好的鸡蛋。

番茄鸡蛋荆芥汤面的做法步骤13

13.加入适量煮面的水和食用盐。

番茄鸡蛋荆芥汤面的做法步骤14

14.水开后,下入面煮开。

番茄鸡蛋荆芥汤面的做法步骤15

15.面熟后,下入切好的香肠煮。

番茄鸡蛋荆芥汤面的做法步骤16

16.关火,调入芝麻油、鸡精,最后放入荆芥,用勺子搅动一下,利用余热烫熟即可。

小贴士
1荆芥易熟,关火后再放入。
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