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咖喱牛肉

咖喱牛肉

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评论(251)浏览(557747)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

苹果小厨 独家发布于2012-09-19

未经允许,不得转载!
平日,我家常用的是黄咖喱,最常做的是咖喱鸡饭。前些日子,朋友送给我两袋没有中文标识的咖喱,一红一黄,试尝了一下,果然与平日所吃的有所不同,味道是相当的棒。
咖喱是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,咖喱的种类很多,以国家来分,其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等;以颜色来分,有红、青、黄、白之别。这次,我用的是产自泰国的红咖喱,与黄咖喱相比,它的味道略带鲜辣,我用它配了土豆牛肉,充分品味了咖喱那特有的魅力。

食材

  • 主料
  • 牛脊肉

    400g
  • 土豆

    300g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 胡萝卜

    1根
  • 洋葱

    60g
  • 椰子粉

    适量
  • 水淀粉

    适量
  • 红糖

    适量
  •  
步骤
咖喱牛肉的做法步骤1

1.准备食材。

咖喱牛肉的做法步骤2

2.牛肉切成约2厘米的方丁。

咖喱牛肉的做法步骤3

3.入沸水锅中焯出血水,至肉色变白。

咖喱牛肉的做法步骤4

4.将煮好的牛肉捞出洗净备用。

咖喱牛肉的做法步骤5

5.土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块备用。

咖喱牛肉的做法步骤6

6.锅中油烧热,入洋葱炒香。

咖喱牛肉的做法步骤7

7.加入土豆和胡萝卜略炒至变色。

咖喱牛肉的做法步骤8

8.加入焯好的牛肉略翻炒。

咖喱牛肉的做法步骤9

9.加入红咖喱煸炒出香味。。

咖喱牛肉的做法步骤10

10.椰粉提前用水调开。

咖喱牛肉的做法步骤11

11.将锅中加入适量水,加入调好的椰子粉,大火煮开。

咖喱牛肉的做法步骤12

12.加入适量盐。

咖喱牛肉的做法步骤13

13.适量红糖。

咖喱牛肉的做法步骤14

14.大火煮十五分钟,转中小火慢炖至牛肉、土豆软烂后加少许水淀粉收汁。

咖喱牛肉的做法步骤15

15.配饭吃,味道一级棒。

小贴士
1、椰子粉可以椰汁代替。
2、超市卖的块状咖喱也可做此菜,各产地各品牌的咖喱口感会有所不同。
3、咖喱本身有咸味,所以盐要酌量放。
4、不喜欢红糖,可用白糖代替,红糖可更加丰富咖喱的口感。
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