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番茄鸡蛋面疙瘩汤

番茄鸡蛋面疙瘩汤

/更多做法
评论(19)浏览(68931)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

AngeL双双 独家发布于2012-09-14

未经允许,不得转载!
老公很爱喝我做的面疙瘩汤,我是东北人、他是山东人,我们那有很多好吃东西他都没吃过,我经常想起什么就给他做什么、让他尝尝我们东北的特色和小吃。他还特别喜欢吃我们东北的蘸酱菜,那吃的叫一个香啊!
面疙瘩汤里面的青菜可随意搭配,根据自己的喜好来,妈妈之前做的时候放过很多种蔬菜一起搭配过都很好吃,当早餐、晚餐、夜宵都很不错那、清淡不油腻、易消化,与蔬菜一起搭配更健康,再配上鸡蛋,营养更丰富了。
1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。还含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
2.西红柿具有:健胃消食,清热解毒,凉血平肝,生津止渴,补血养血,增进食欲,牙龈出血,近视眼,贫血,防癌,高血压,美容,防衰老等功效。
3.香菜为日常生活常用的调味品,芳香开胃,日常食之可温暖脾胃、健胃助食,适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用。

食材

  • 主料
  • 小麦面粉

    150克
  • 鸡蛋

    1个
  • 辅料
  • 适量
  • 五香粉

    少许
  • 少许
  • 香油

    少许
  • 冷水

    适量
  • 香菜

    适量
步骤
番茄鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤1

1.葱花香菜洗净,切小段或末状备用。

番茄鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤2

2.鸡蛋打入碗中,加1-2滴清水,用筷子打散备用。(加点水在鸡蛋里一起搅拌做蛋花汤时更鲜嫩,容易散花)

番茄鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤3

3.西红柿洗净,切滚刀块备用。

番茄鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤4

4.冷水入锅,加少许五香粉和切好的葱花,盖上锅盖,点火烧开。

番茄鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤5

5.利用烧水的时间,我们来做面疙瘩,取面粉入容器内,一点一点加入冷水即清水,用筷子搅拌出小疙瘩形状,直到全部成形即可。(用冷水做面疙瘩,面疙瘩劲道、有嚼劲、口感好)

番茄鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤6

6.这是全部搅拌好的小面疙瘩。

番茄鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤7

7.水开后,一点一点倒入搅拌好的面疙瘩,时不时用筷子在锅内搅拌几下,防止粘锅。3-4分钟左右面疙瘩差不多就8-9成熟了。

番茄鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤8

8.此时加入切好的西红柿和少许盐调味,用筷子搅拌几下。

番茄鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤9

9.汤在锅内再次烧开,淋入蛋液,稍过几秒用筷子搅拌开成蛋花状即可关火。

番茄鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤10

10.撒入切好的香菜末。1-2滴香油和少许味精。(味精也可不放,因为鸡蛋本身就很鲜了)

小贴士
1.加点水在鸡蛋里一起搅拌做蛋花汤时更鲜嫩,容易散花。
2.用冷水做面疙瘩,面疙瘩劲道、有嚼劲、口感好。
3.味精也可不放,因为鸡蛋本身就很鲜了。
4.香菜是重要的香辛菜,爽口开胃,做汤可以添加。腐烂、发黄的香菜不要食用,因为这样的香菜已经没有了香气,根本没有上述作用,而且可能会产生毒素。
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