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梅豆角炒肉片

梅豆角炒肉片

/更多做法
评论(8)浏览(89936)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

sjzlxh 原创于2012-09-12

未经允许,不得转载!
随着年龄的增长,越来越怀念小时候的生活场景,那时候,家家院边,路边,地边都被点上丝瓜和梅豆角,它们生长的很旺盛,丝瓜的大黄花,梅豆角一枝一枝粉红的小花,特别是在秋雨后,显的更加艳丽。不过,那时候,很讨厌吃这两样菜,因为吃的太多了,到处都是,随手摘来就做一个菜。可是现在这两样菜,却是很爱吃的。可能是偶尔吃一回的原因吧,但每次买来做菜,总会想到以前。

食材

  • 主料
  • 梅豆角

    500克
  • 猪肉

    150克
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 干尖椒

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 淀粉

    适量
  • 料酒

    适量
  • 生抽

    适量
  •  
步骤
梅豆角炒肉片的做法步骤1

1.梅豆角两边去硬丝,如果嫩的,就不用了,简单摘一下就可以。洗净稍微泡一下。

梅豆角炒肉片的做法步骤2

2.斜切大片。

梅豆角炒肉片的做法步骤3

3.备料。

梅豆角炒肉片的做法步骤4

4.肉切薄片,勾入淀粉糊,入料酒,姜剁碎,放到肉里,调匀,稍微腌制一会儿,备炒。

梅豆角炒肉片的做法步骤5

5.油热,放入尖椒,肉入锅,入少许生抽,翻炒。

梅豆角炒肉片的做法步骤6

6.基本炒熟,放入葱丝。

梅豆角炒肉片的做法步骤7

7.倒入梅豆片,继续炒。

梅豆角炒肉片的做法步骤8

8.炒的过程中可以加入少量水,梅豆角中含有的皂素,所以一定要炒透炒熟,临出锅前放盐,拍好的蒜未。

小贴士
梅豆角中含有的皂素,所以炒时一定要不心急。一定要炒熟炒透才能出锅。
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