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枣泥南瓜月饼

枣泥南瓜月饼

/更多做法
评论(107)浏览(81709)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

英子 首发于2012-09-07

未经允许,不得转载!
每次去市场看见黄澄澄的老南瓜,那丰收的黄,那健康的黄,总是让我忍不住把它搬回家。拆封的高粉受潮了,本着不浪费的精神,和着老南瓜,用了月饼模子,打造了一款不用烤的健康无油版的“伪月饼”。话说的是伪的,但那味道却是让大沈小沈都叫好。

食材

步骤
枣泥南瓜月饼的做法步骤1

1.红枣温水浸泡30分钟,清水冲洗干净

枣泥南瓜月饼的做法步骤2

2.南瓜去皮去瓤切片,撒上适量白糖蒸熟

枣泥南瓜月饼的做法步骤3

3.红枣去核,料理机打碎

枣泥南瓜月饼的做法步骤4

4.蒸熟南瓜用勺子压成南瓜泥

枣泥南瓜月饼的做法步骤5

5.南瓜泥趁热倒入高粉,揉成光滑面团

枣泥南瓜月饼的做法步骤6

6.均匀下剂子(大约40g左右)

枣泥南瓜月饼的做法步骤7

7.取一剂子,搓圆按扁,中央放上枣泥

枣泥南瓜月饼的做法步骤8

8.剂口收紧,搓圆

枣泥南瓜月饼的做法步骤9

9.依次做好

枣泥南瓜月饼的做法步骤10

10.模具内壁撒上干面粉,把剂子放进模具,成型后取出

枣泥南瓜月饼的做法步骤11

11.上锅蒸12分钟即可

小贴士
1。红枣本身就很甜了,所以我没加白糖进去。枣泥如果能过筛一下去凿皮,那口感肯定会细腻。
2。要想成品颜色好看,就把买回的老南瓜在家放置几天再做,这样南瓜的口感会更甜,成色会更黄,但蒸制后的出水也相对新鲜的要多些。
3。模具里可以抹点油或者撒点干面粉,以防面团粘住模具内壁
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