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香蒜馒头金黄粒——上班族的快手便当

香蒜馒头金黄粒——上

/更多做法
评论(34)浏览(51421)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
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简介

lisaroro 首发于2012-09-05

未经允许,不得转载!
U盘坏了,存在里面好多菜谱就这样丢失了,沮丧难过了好几天,也没了什么做菜的热情。。

想想生活往往会有这样的时候,当你觉得自己走在一条正确的路上或是开始越来越接近目标的时候,它总是要给你新的试炼。我想也许是为了让你证明渴望得到的信念有多强。

买了好多香料和花草的种子,换换心情,继续“赶路”~

liz唠叨分割线
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这道菜的灵感来源于做面包粒,白面包蘸上营养健康的橄榄油,实在是太香了! 所以,下面介绍的这道,也推荐您用橄榄油,一来健康少油脂油烟,二来食物里还会有淡淡的果味香气。如果家里没有备橄榄油,也没事,就尽量选用味道淡些的油吧,比如豆油这类味道厚重的就不太适合做这道菜。

上班族的午饭总是个小难题,便当嘛,马虎能填肚子,讲不了营养或者味道,在馆子里吃,油重不多卫生也得打个小问号,还是自己带饭靠谱,不过不是什么食材都适合做便当,比如绿叶蔬菜就不太适合,闷一上午早就蔫黄了,也不新鲜。。 这次介绍的这道,有蔬菜,有主食,还有能补充体力的橄榄油,一举几得,偶尔换换口味也不错吧~~~
:D

还是那句:食材不会说谎,味觉不会背叛~

祝各位好胃口!

食材

  • 主料
  • 馒头

    200g
  •  
  • 辅料
  • 橄榄油

    适量
  • 适量
  • 鸡精

    适量
  • 白胡椒粉

    适量
  • 花椒粉

    适量
  • 胡萝卜

    适量
  • 黄瓜

    适量
  • 大蒜

    适量
  • 鸡蛋

    适量
  •  
步骤
香蒜馒头金黄粒——上班族的快手便当的做法步骤1

1.准备原材料

香蒜馒头金黄粒——上班族的快手便当的做法步骤2

2.胡萝卜、黄瓜切小丁,大蒜切片

香蒜馒头金黄粒——上班族的快手便当的做法步骤3

3.胡萝卜丁焯水,捞出过凉备用

香蒜馒头金黄粒——上班族的快手便当的做法步骤4

4.黄瓜丁焯水,捞出过凉备用

香蒜馒头金黄粒——上班族的快手便当的做法步骤5

5.干馒头切小丁

香蒜馒头金黄粒——上班族的快手便当的做法步骤6

6.蛋液打匀

香蒜馒头金黄粒——上班族的快手便当的做法步骤7

7.将馒头丁均匀裹上蛋液

香蒜馒头金黄粒——上班族的快手便当的做法步骤8

8.锅稍温热,入适量橄榄油

香蒜馒头金黄粒——上班族的快手便当的做法步骤9

9.倒入馒头丁,煎成金黄捞出备用

香蒜馒头金黄粒——上班族的快手便当的做法步骤10

10.用橄榄油将蒜片小火煸成金黄色,蒜片捞出备用

香蒜馒头金黄粒——上班族的快手便当的做法步骤11

11.倒入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒至自己喜欢的口感

香蒜馒头金黄粒——上班族的快手便当的做法步骤12

12.倒入馒头丁一起翻炒

香蒜馒头金黄粒——上班族的快手便当的做法步骤13

13.撒入一些白胡椒

香蒜馒头金黄粒——上班族的快手便当的做法步骤14

14.撒入一些花椒粉

香蒜馒头金黄粒——上班族的快手便当的做法步骤15

15.调入适量盐

香蒜馒头金黄粒——上班族的快手便当的做法步骤16

16.将之前煸香的蒜片倒入,翻炒均匀即可

小贴士
1. 最好选择干一些的馒头,会更好操作一些,煎出来的口感会酥酥脆脆的

2. 蛋液我试过两种:一种是用全蛋液,一种是蛋黄和蛋液的比例2:1,发现煎出来的馒头丁口感并无太大差别,只是后一种出来的颜色更金黄好看一些

3. 做这道的最佳效果是馒头和蛋液的比例刚刚好,即每个馒头丁上都裹满蛋液且碗内也无多余剩余蛋液,这样馒头不会在裹蛋液的时候被浸泡发软;入锅不要着急翻炒,先等一面稍稍定型,再翻炒翻面

4. 蒜片也是这道菜味道的一个关键,煸炒的时候要有耐心,要充分煸出香味,且成金黄色,这样出来才会有香浓的蒜油味

5. 胡萝卜焯水时间要比黄瓜长一些。当然也有人喜欢吃脆脆的胡萝卜丁

剩馒头有了好去处,吃主食的同时又兼顾了蔬菜的摄入,操作起来也挺简单,有空就做来试试吧~ :)
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