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发面韭菜肉饼

发面韭菜肉饼

/更多做法
评论(51)浏览(67237)
  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

红豆厨坊 首发于2012-09-05

未经允许,不得转载!
这是我家宝贝最爱的一种口味馅饼。
这次用发面来做,可以更容易消化。
金黄香软的馅饼,咬上一口发面暄软馅料鲜香,带着淡淡的韭菜清香,绝对是要你停不了口的美味。

食材

  • 主料
  • 肉馅

    250g
  • 韭菜

    100ml
  • 自发粉

    250g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 胡椒粉

    2g
  • 白糖

    2g
  • 料酒

    10ml
  • 生抽

    20ml
  • 老抽

    15ml
  • 五香粉

    2g
  • 鸡精

    少许
  • 香油

    适量
  •  
步骤
发面韭菜肉饼的做法步骤1

1.自发粉用冷水和面发酵备用。

发面韭菜肉饼的做法步骤2

2.猪肉加葱花剁碎,韭菜摘洗干净沥干水分。

发面韭菜肉饼的做法步骤3

3.肉馅加入调味料搅打上劲。

发面韭菜肉饼的做法步骤4

4.然后加入切碎的韭菜,加入香油拌均匀。

发面韭菜肉饼的做法步骤5

5.发酵好的面团揉均匀搓条切等分小剂子。

发面韭菜肉饼的做法步骤6

6.取一份擀成圆皮。

发面韭菜肉饼的做法步骤7

7.包入韭菜肉馅。

发面韭菜肉饼的做法步骤8

8.然后捏成包子形状。

发面韭菜肉饼的做法步骤9

9.封口朝下按扁成为小圆饼。

发面韭菜肉饼的做法步骤10

10.依次做好放入平底锅,锅中烧加少许油。

发面韭菜肉饼的做法步骤11

11.中小火一面定型反面。

发面韭菜肉饼的做法步骤12

12.然后加盖关小火慢慢煎至。

发面韭菜肉饼的做法步骤13

13.直到两面金黄饼起鼓即好。

小贴士
用自发粉非常省时方便,面团要稍微软一点,做出来的饼口感才暄软好吃。
肉最好是三分肥七分瘦,肉馅才油润鲜香。
煎至饼的时候,加盖子小火慢慢煎至,饼才能熟透而且色泽漂亮。
向你推荐: 肉馅的做法   韭菜的做法   自发粉的做法
 

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