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香叶牛尾汤

香叶牛尾汤

/更多做法
评论(4)浏览(13118)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

小素_Sue 独家发布于2012-08-27

未经允许,不得转载!
在超市里看到卖牛尾的,脑子里马上闪过“补”这个字,补什么,不知道,怎么做,也不知道,从来没烧过,但居然有勇气想都不想就放进了购物篮。回到家也没上网查,就直接根据很少很少的经验做了牛尾汤,汤里放香叶本来是想去除牛肉本身那股不知怎么形容的肉腥味,谁知还挺配的,有提香之用。百度了一下,牛尾,既有牛肉补中益气之功,又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》:“牛肉具有补中益气,健脾益胃的作用。牛肉可以补气,功效同黄芪。牛髓具有补中,填精补髓的作用,久服可延年益寿。李时珍说:牛髓能润肺补肾,泽肌悦面。治理骨折,擦损伤痛,有很奇妙的效果。”
牛郎织女节刚过,这个算不算是抓住牛郎的尾巴呢?呵呵!

食材

  • 主料
  • 牛尾

    600克
  •  
  • 辅料
  • 香叶

    适量
  • 适量
  • 姜粉

    适量
  • 白酒

    适量
步骤
香叶牛尾汤的做法步骤1

1.超市里买来的牛尾,洗净,放入锅里,放水和少许姜粉,汆水。

香叶牛尾汤的做法步骤2

2.水稍开关火,倒出来冲洗干净。

香叶牛尾汤的做法步骤3

3.洗干净后,把牛尾放进锅里,倒上水,多一些。

香叶牛尾汤的做法步骤4

4.倒入少许白酒,其实应该放黄酒,家里没有,只能放点白酒了。

香叶牛尾汤的做法步骤5

5.放入香叶。

香叶牛尾汤的做法步骤6

6.倒些姜粉。

香叶牛尾汤的做法步骤7

7.烧开后继续大火烧半小时,再转小火继续熬1个多小时,熬到汤汁变少一半,牛尾煮烂即可。

小贴士
1、牛尾汆水是去血水,去腥,汆水后要洗干净。
2、加姜粉和姜片效果一样。
3、加上香叶是这道汤的亮点,去除了牛尾的肉腥味,还增加了香味,很好喝,又补身体。
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