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腊肉土豆菜饭

腊肉土豆菜饭

/更多做法
评论(15)浏览(30977)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

香儿厨房 原创于2012-08-20

未经允许,不得转载!
提到吃菜饭,立马会想起吃菜饭锅巴,那种鲜咸香的味道,大概没人不爱的吧,在煤气灶上也能烧出香喷喷的菜饭锅巴,和小时候的味道一模一样。

食材

  • 主料
  • 大米

    500克
  • 腊肉

    150克
  • 包菜

    600克
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 土豆

    适量
  • 胡萝卜

    适量
  • 料酒

    适量
  • 鸡精

    适量
步骤
腊肉土豆菜饭的做法步骤1

1.大米提前十分钟洗净沥干水分。

腊肉土豆菜饭的做法步骤2

2.腊肉用热水洗净之后切片。(这腊肉是去年腊月时候自己腌的,好香)

腊肉土豆菜饭的做法步骤3

3.土豆去皮切滚刀块后泡在清水里

腊肉土豆菜饭的做法步骤4

4.胡萝卜去皮洗净切丁。

腊肉土豆菜饭的做法步骤5

5.包菜切细后洗净

腊肉土豆菜饭的做法步骤6

6.锅内倒油,大火

腊肉土豆菜饭的做法步骤7

7.待油温5分热时倒入腊肉迅速煸炒,加一调羹料酒去腥。

腊肉土豆菜饭的做法步骤8

8.爆炒之后,把菜全部倒入翻炒至包菜软。(先不要加盐哦,腊肉偏咸)

腊肉土豆菜饭的做法步骤9

9.待把菜煸炒出水分了,加适量的鸡精,之后你可以尝试一下咸淡再决定是否要加盐。(烧菜饭的盐度要咸过你平时炒菜多一点就可以了。

腊肉土豆菜饭的做法步骤10

10.再把菜推向一边,倒入大米

腊肉土豆菜饭的做法步骤11

11.加入清水,盖上大火烧开(加水要根据自己米的涨性来决定的)

腊肉土豆菜饭的做法步骤12

12.一直烧到水分干了,用筷子插几个透气的小孔。之后转小火至焖熟菜饭

腊肉土豆菜饭的做法步骤13

13.饭 熟了,看边上的锅巴也焖出来了

腊肉土豆菜饭的做法步骤14

14.香喷喷的菜饭。

小贴士
我很少用青菜来煮菜饭,青菜很容易发黄变色,包菜最大的好处是不变色,而且吃口也很好。
向你推荐: 大米的做法   腊肉的做法   包菜的做法
 

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