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韭菜鸭蛋

韭菜鸭蛋

/更多做法
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  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

耕心 原创于2012-08-20

未经允许,不得转载!
又买到鸭蛋啦,真好!用鸭蛋来炒韭菜,的确最好的配搭,鸭蛋清热,韭菜燥热,刚好取得平衡。

话说这鸭蛋的民俗还蛮有趣的哦。古时煮菜送亲属,菜中有鸭蛋,与"落地段"同。小孩剃头,要送红鸭蛋给亲友。满月还神要送红鸭蛋该亲友,送外婆的要一百或几十个!贺人生日,鸭蛋也是需要的,伴着猪肚及猪肉,自然是很好的礼物了。

食材

  • 主料
  • 韭菜

    400克
  • 鸭蛋

    2个
  • 辅料
  • 橄榄油

    适量
  • 鱼露

    适量
步骤
韭菜鸭蛋的做法步骤1

1.食材:韭菜和鸭蛋。

韭菜鸭蛋的做法步骤2

2.将韭菜用清水浸泡30分钟,择洗干净,切段。

韭菜鸭蛋的做法步骤3

3.将鸭蛋打入碗中。

韭菜鸭蛋的做法步骤4

4.倒入适量的鱼露,拌成蛋液。

韭菜鸭蛋的做法步骤5

5.热油锅。

韭菜鸭蛋的做法步骤6

6.倒入蛋液。

韭菜鸭蛋的做法步骤7

7.煎成双面金黄,切丝。

韭菜鸭蛋的做法步骤8

8.原锅,热油,放入韭菜。

韭菜鸭蛋的做法步骤9

9.倒入适量的鱼露。

韭菜鸭蛋的做法步骤10

10.快速煸炒几下,即可关火。

韭菜鸭蛋的做法步骤11

11.盛入盘子里,上桌后就可美美享用啦。

小贴士
鸭蛋加入鱼露,更加提鲜美味。
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