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芒果冰激凌—夏天里我最喜欢的水果味

芒果冰激凌—夏天里我

/更多做法
评论(195)浏览(202681)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

海敉奇Hemichy 原创于2012-08-15

未经允许,不得转载!
夏天怎么能少的了自己在家做的冰激凌呢,有了草莓的,抹茶的,可我最爱的水果就是芒果了,怎么又能少了芒果冰激凌呢!自己在家做的卫生有好吃,芒果味十足,降温的好甜品o !

食材

步骤
芒果冰激凌—夏天里我最喜欢的水果味的做法步骤1

1.准备好所有材料。


芒果冰激凌—夏天里我最喜欢的水果味的做法步骤2

2.3个蛋黄,细砂糖,盐,牛奶倒入小锅搅拌均匀。

芒果冰激凌—夏天里我最喜欢的水果味的做法步骤3

3.小火加热奶锅并不断搅拌,直到沸腾立即离火,放到一边冷却。

芒果冰激凌—夏天里我最喜欢的水果味的做法步骤4

4.芒果去皮打成芒果泥,多打一会,这样出来的果肉细腻。

芒果冰激凌—夏天里我最喜欢的水果味的做法步骤5

5.冷却后的蛋奶液,加入打好的芒果泥。

芒果冰激凌—夏天里我最喜欢的水果味的做法步骤6

6.芒果泥和蛋奶液搅拌均匀。

芒果冰激凌—夏天里我最喜欢的水果味的做法步骤7

7.淡奶油用打蛋器打发至6,7分。

芒果冰激凌—夏天里我最喜欢的水果味的做法步骤8

8.芒果蛋奶液加入淡奶油里。

芒果冰激凌—夏天里我最喜欢的水果味的做法步骤9

9.搅拌均匀成冰激凌液,放入冰箱冷冻。

芒果冰激凌—夏天里我最喜欢的水果味的做法步骤10

10.冰淇淋液冷冻到结冰,取出来用电动打蛋器搅一会,再放入冰箱冷冻。之后每隔半个小时取出来搅打一次。重复搅打4次以上,将冰激凌冻硬就做好了。

小贴士
1.蛋奶液开始沸腾就立即离火冷却,不要煮过。
2.芒果泥打的越细腻,出来的冰激凌就越细腻,如果喜欢吃有果肉口感的,就稍打一会。
3.要想做出光滑细腻的冰激凌,在于冷冻时候的搅打过程。如果不进行搅打,直接将激凌冻硬的话,冰激凌会成为很硬的冰块。搅拌就是防止冰激凌形成大的冰块。搅拌可以使冰淇淋在搅打过程中混入空气,让冰激凌的体积变得膨松,口感轻盈。
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