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焖面

焖面

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评论(29)浏览(881788)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

馋嘴樂 原创于2012-08-18

未经允许,不得转载!
焖面是面条的一种特殊的吃法,主料最好用刀切面或手擀面;辅料就可以按照自己的喜欢来选择搭配。焖面应该属于家庭快餐的一种,一碗焖面再加一碗汤羹,既可以当做早餐,也可以当做中餐或晚餐,确实不错。

食材

  • 主料
  • 刀切面

    500g
  • 猪肉

    150g
  • 扁豆

    100g
  • 胡萝卜

    50g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 味精

    适量
  • 料酒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 水淀粉

    适量
  • 适量
  • 适量
步骤
焖面的做法步骤1

1.主辅料: 刀切面、猪肉、扁豆、胡萝卜、葱、姜。

焖面的做法步骤2

2.把猪肉切像筷头粗的条,也就是所谓的“猪柳”。

焖面的做法步骤3

3.加少许入料酒拌匀后,静置5分钟。

焖面的做法步骤4

4.加入水淀粉。

焖面的做法步骤5

5.轻轻的反复抓匀上浆,也就是让猪柳把淀粉汁全部吸收。

焖面的做法步骤6

6.加入一羹匙油,抓匀,封住猪柳的水分。

焖面的做法步骤7

7.把扁豆、胡萝卜、葱姜切丝。

焖面的做法步骤8

8.热锅凉油,放入浆好的猪柳,小火将其滑熟。

焖面的做法步骤9

9.肉一变色就可以,盛入碗中备用。

焖面的做法步骤10

10.锅留底油,放入葱姜煸炒,然后放入胡萝卜丝煸炒均匀。

焖面的做法步骤11

11.放入扁豆丝炒匀。

焖面的做法步骤12

12.烹入生抽。

焖面的做法步骤13

13.放入备用的猪柳。

焖面的做法步骤14

14.加水,水量要没过锅中食材。

焖面的做法步骤15

15.烧开后,加盐、味精调味。

焖面的做法步骤16

16.放入刀切面,盖盖小火焖制3—5分钟。

焖面的做法步骤17

17.然后将面条翻面,再焖制2分钟左右。

焖面的做法步骤18

18.将其翻拌均匀即可关火。

焖面的做法步骤19

19.出锅装盘。

小贴士
辅料可以自己搭配选择,猪肉、鸡肉、牛肉都可以。还可以选择木耳、香菇、杏鲍菇等。
向你推荐: 刀切面的做法   猪肉的做法   扁豆的做法   胡萝卜的做法
 

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