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内有乾坤的花心大鸡腿

内有乾坤的花心大鸡腿

/更多做法
评论(12)浏览(11766)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

孙霖夏雨 原创于2012-08-13

未经允许,不得转载!
我不是很喜欢吃鸡肉,所以我做菜从来不用鸡肉作原料。某天在电视上看见一道菜,很简单,想想应该是亮亮喜欢的口味,便去超市采购了2个鸡腿回家做了。做出来的成品真的没让人失望,酸酸甜甜的,儿子说很好吃

食材

  • 主料
  • 鸡大腿

    2只
  •  
  • 辅料
  • 乌梅

    6粒
  • 酱油

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 料酒

    适量
  • 胡椒粉

    1勺
  • 1勺
  • 适量
  • 葱段

    适量
步骤
内有乾坤的花心大鸡腿的做法步骤1

1.从超市买回的冷冻鸡大腿解冻、洗净

内有乾坤的花心大鸡腿的做法步骤2

2.用剪刀顺鸡皮薄的一面剪开

内有乾坤的花心大鸡腿的做法步骤3

3.将鸡腿肉剃干净

内有乾坤的花心大鸡腿的做法步骤4

4.用剪刀尚着骨头把鸡肉取下 即可

内有乾坤的花心大鸡腿的做法步骤5

5.取好的鸡腿肉,

内有乾坤的花心大鸡腿的做法步骤6

6.用刀背将鸡腿肉剁成蓉状,以便于腌制时入味

内有乾坤的花心大鸡腿的做法步骤7

7.剁成这个程度即可

内有乾坤的花心大鸡腿的做法步骤8

8.反过来看鸡皮还很完整

内有乾坤的花心大鸡腿的做法步骤9

9.准备大碗,将姜片、葱段、胡椒粉、盐放入

内有乾坤的花心大鸡腿的做法步骤10

10.倒入料酒、酱油、蚝油,和匀

内有乾坤的花心大鸡腿的做法步骤11

11.把处理好的鸡腿肉放入,使其都裹上料汁,放冰箱里半小时左右

内有乾坤的花心大鸡腿的做法步骤12

12.将乌梅去核取肉

内有乾坤的花心大鸡腿的做法步骤13

13.将入好味的鸡腿内取出,鸡皮面向下

内有乾坤的花心大鸡腿的做法步骤14

14.把乌梅肉均匀的摆在鸡腿上

内有乾坤的花心大鸡腿的做法步骤15

15.将包裹着乌梅的鸡腿肉卷起来

内有乾坤的花心大鸡腿的做法步骤16

16.用线绑紧,便于定型

内有乾坤的花心大鸡腿的做法步骤17

17.取锡纸,将捆好的鸡腿肉包好

内有乾坤的花心大鸡腿的做法步骤18

18.包好的样子

内有乾坤的花心大鸡腿的做法步骤19

19.将包好的鸡腿肉放进已经烧开水的蒸锅中,大火10分钟左右即可

内有乾坤的花心大鸡腿的做法步骤20

20.将蒸好的鸡腿肉取出,彻底晾凉

内有乾坤的花心大鸡腿的做法步骤21

21.晾后,打开锡纸,把鸡肉取出

内有乾坤的花心大鸡腿的做法步骤22

22.切段,装盘,就可以美美的享用了

小贴士
取鸡腿肉时,从肉薄的一面剪开,方便后面的包裹
鸡腿肉取下后,有的地方肉厚、有的地方肉薄,用刀背把肉拍碎,便于入味及包裹
鸡腿蒸好后,一定要晾凉再切,否则就不成型
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