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拔丝番薯

拔丝番薯

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评论(61)浏览(27397)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

飘儿78 首发于2012-08-09

未经允许,不得转载!
曾经在厚街泡菜馆吃过一道拔丝番薯,至今仍是令人难以忘怀,番薯吃起来非常香脆,那糖丝被拉得长长得,吃时必须要准备一碟凉开水。

食材

  • 主料
  • 番薯

    800g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
步骤
拔丝番薯的做法步骤1

1.番薯去皮切成块

拔丝番薯的做法步骤2

2.锅里倒多点油将油烧到七成热

拔丝番薯的做法步骤3

3.将切块的番薯倒进去炸

拔丝番薯的做法步骤4

4.炸至金黄色捞起

拔丝番薯的做法步骤5

5.将锅烧热倒入适量的白糖

拔丝番薯的做法步骤6

6.将白糖烧到稠糊状

拔丝番薯的做法步骤7

7.将番薯倒进去快速翻炒均匀即可上碟

小贴士
1、番薯倒进锅里要转中小火,轻轻不停地推动番薯预防烧焦
2、判断番薯是否熟了,可以用筷子扎一下,如果很容易就扎进去说明炸熟了。
3、炸完番薯的油可以用碗装起来,锅不用清洗可以直接用来烧糖
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