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酱肉包子

酱肉包子

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  • 准备时间:1-2小时
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

笛子 首发于2012-08-08

未经允许,不得转载!
有的人认为夏天的饮食要尽可能清淡,最好是一点油星都别沾,这样才能清凉不燥,其实这种观点片面了,确实,夏天人体燥热,吃过多油腻的东西会导致上火,但是天气越热,人体消耗越大,加上出汗过多,如果吃得太过清淡,能量补充太少,尤其是主食吃得太少,人体很容易虚脱,,今天的酱肉包子就是专门为夏天补充能量准备的,饿的时候吃一个保证你浑身来劲

食材

  • 主料
  • 面粉

    800g
  • 温水

    400ml
  • 肥瘦肉

    400g
  • 大葱

    200g
  • 辅料
  • 花生油

    2大勺
  • 甜面酱

    2小勺
  • 1/2小勺
  • 酱油

    1/2小勺
  • 料酒

    1/2小勺
  • 香油

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 适量
步骤
酱肉包子的做法步骤1

1.准备材料

酱肉包子的做法步骤2

2.温水溶解酵母,将酵母水分多次倒入面粉中,边加水边揉面,最后揉成光滑的面团,室温醒发1小时

酱肉包子的做法步骤3

3.猪肉切成1厘米见方的肉丁,大葱切成同样大小的小片,姜切末

酱肉包子的做法步骤4

4.肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油

酱肉包子的做法步骤5

5.搅拌均匀后腌制半个小时

酱肉包子的做法步骤6

6.腌制好的肉馅拌入大葱

酱肉包子的做法步骤7

7.搅拌均匀即成包子馅

酱肉包子的做法步骤8

8.发好的面团拿出揉匀,揪成小剂子

酱肉包子的做法步骤9

9.将面剂子按扁擀成圆皮

酱肉包子的做法步骤10

10.取一张面皮,放入肉丁馅

酱肉包子的做法步骤11

11.捏褶收口成包子

酱肉包子的做法步骤12

12.做好的包子盖湿布发酵20分钟

酱肉包子的做法步骤13

13.凉水上屉旺火蒸约18分钟,关火焖5分钟

小贴士
小贴士:

1、猪肉要选择好一点的肥瘦肉,肥肉和瘦肉的比例在3:7

2、肉丁一定要用面酱等调料事先腌制一段时间,做出的包子才酱香浓郁

3、包子上锅之前要二次发酵二十分钟,这样做出的包子更喧软起发
向你推荐: 面粉的做法   温水的做法   肥瘦肉的做法   大葱的做法
 

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