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红烧牛排骨

红烧牛排骨

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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:1-2人
 
歌子

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简介

歌子 首发于2012-07-25

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牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。特别是牛排骨做完之后更是香气扑鼻,让人垂涎欲滴啊。

食材

  • 主料
  • 牛排骨

    1000g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒

    适量
  • 适量
  • 大回

    适量
  • 料酒

    适量
  •  
步骤
红烧牛排骨的做法步骤1

1.牛排剁成块洗净

红烧牛排骨的做法步骤2

2.准备配料葱切段,花椒,大回,姜用刀拍两下,干辣椒适量

红烧牛排骨的做法步骤3

3.锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下

红烧牛排骨的做法步骤4

4.锅内放油炸花椒和大回,然后捞出来倒掉

红烧牛排骨的做法步骤5

5.在热油里放入姜和辣椒

红烧牛排骨的做法步骤6

6.倒入焯过水的排骨翻炒

红烧牛排骨的做法步骤7

7.炒一会之后放酱油上色,放料酒去腥味,继续翻炒

红烧牛排骨的做法步骤8

8.等炒的没水分了,就倒入开水开始炖,这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂,我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里,放上葱和自己配的调料,焖30分钟

红烧牛排骨的做法步骤9

9.焖好后里面还有很多汤汁,就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了

小贴士
牛肉生炒的话水分很大,所以要用滚水焯一下。另外牛肉不是很容易炖烂,我就特意把 所有的料放完后用高压锅焖30分钟,这样就可以节省时间而且牛肉口感也很好。
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