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家常菜红烧茄子

家常菜红烧茄子

/更多做法
评论(46)浏览(58072)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

niuniuhf 首发于2012-07-24

未经允许,不得转载!
茄子是我喜欢的食物之一,做法也多,可以炒,可以蒸,可以炒肉,也可以焖蛋饼,每一样都是我喜欢的。
今天我要说的,是我喜欢的做法之一,也是最喜欢的吃的一种啊。

食材

  • 主料
  • 茄子

    450g
  • 肥猪肉

    50g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 蒜头

    4个
  • 豆鼓

    20g
步骤
家常菜红烧茄子的做法步骤1

1.买二个茄子,洗净,切好,然后放在水里泡一泡,说这样可以去掉茄子的毒。
我这是泡过的茄子,装起来滤下水。

家常菜红烧茄子的做法步骤2

2.对半切,在有皮的一面,用刀打斜切成如下面相片所示的样子。
看图说话,最明白啊。

家常菜红烧茄子的做法步骤3

3.准备一点蒜,拍一拍就行了。
我还切了点肥肉,嘻嘻,这肥肉煎点油,香啊

家常菜红烧茄子的做法步骤4

4.放油,把猪肉放进去稍煎下,别煎太干了,煎茄子时,猪肉还被煎的。

家常菜红烧茄子的做法步骤5

5.把茄子放入锅,一块一块分别贴着锅里,煎不带皮的那边。

家常菜红烧茄子的做法步骤6

6.看茄子在变色,变软,猪肉的油在不停得煎出来,这样不会油少,烧锅啊。
用锅驼机铲按一按,觉得茄子有点软了,换煎另一边。
要及时变换火的大小,不要煎过火了。

家常菜红烧茄子的做法步骤7

7.二边煎软了,放入蒜头,放一点生抽,放一点豆鼓,翻一翻啊。
再加入少许水,把茄子完全的煮软,煮透,这样才好吃啊。

家常菜红烧茄子的做法步骤8

8.来了,做好,上桌了,感觉怎么样啊?
吃起来,还真是香啊,嘻嘻,又下饭又开胃啊,真是好吃。

小贴士
煎茄子的时候,要注意火候,用小火慢慢煎,别煎过了,也一定要煎软了,这样茄子才好吃啊。
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