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麻辣香酒鬼花生

麻辣香酒鬼花生

/更多做法
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  • 准备时间:1-2小时
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

心蓝手制私房菜 首发于2012-07-03

未经允许,不得转载!
兴奋,前所未有的兴奋。一切源自一个久未闪烁的QQ号码。
四年一度的欧罗巴盛宴如火如荼,猴子,这个七年未曾闪烁的狐狸头忽然跳进我的视线:“在安徽?亮仔。”“是啊。你还留守岳阳啊?”“BINGO!哇哈哈哈!我们要到安徽旅游,准备好银子!”招牌的怪笑和刺激神经的字样让我瞬间兴奋:“你们?!还有谁?!”“翔别,峰子,彬仔,晓辉,小龙。”这一连串熟悉的代号让我恍惚中感觉那个青涩年代就在眼前:“啥时候来?”“明天的灰机,下午六点多落地。”“落地请开手机,呵呵,我亲自下厨,咱们来重温一下以前的顶层盛宴。”“还记得菜吧?就这么说,别在饭店订一桌菜冒充是自己的手艺啊,准备好酒,不醉不归!”狐狸头撂下这句于我心有有戚戚焉的话,变成了包大人。
往事历历涌上心头,久未躁动的心在这个炎热的夏夜愈发骚动,一夜无眠。
忙碌的一天,期待的辛苦。七点半,顶层菜园,原木桌椅,马灯,口味虾,酒鬼花生,酸辣鸡胗,红烧肉,平锅全鱼,嗦螺,烤韭菜,姜辣鸡翅,拍黄瓜,冰镇啤酒,红星二锅头,激动的重逢。
没有其他言语,一个紧紧的拥抱,七双牢握的手,一直打转的泪水,足以言表一切。
“喝!”酒水下肚,开怀大笑。“亮仔,你肿么越发富态了,想当年你可是个文弱书生,苗条的很。”“切,翔别,你的头发似乎也没有以前那么茂盛,发线有退居二线的迹象嘛。”“晓辉还是那么帅,身边还是美女如云吧。”“哈哈,峰子,你就别YY了,都是人父了。”“彬仔还打篮球不?现在不是年轻小伙的对手了吧?”“小龙你也放个屁啊,今天你说了三句话,分别是到:机场了,一瓶水,好。还是以前的闷葫芦。”“猴子你还是鸡婆男一个。”……
畅饮,回忆,喧嚣,勾肩搭背,十三箱啤酒,如十几年前那一群青涩的小屁孩。七嘴八舌中,我知道,峰子结婚了,妻子是同学校的音乐老师,有了一个可爱的大胖小子;晓辉和彬仔定居广州了,事业越做越大,依旧过着美女如云,纸醉金迷的生活;翔别和猴子合作房地产,点子低,破产了,车房全飞了,还欠了一屁股债;小龙是职业军人,结婚又离婚,放弃尘世的一切,深居山林从事军事监测工作,木讷的数着从头顶上掠过的间谍卫星……醉眼中,这群从小学到初中到高中的同学,这群你父母认识我父母的兄弟,这群你家和我家就隔着两三栋楼一起生活了十几年的发小,还是和以前一样纯真,一样亲切,一样让心温暖。接下来的文章见小贴士,谢谢

食材

  • 主料
  • 花生

    200g
  •  
  • 辅料
  • 花生油

    2g
  • 椒盐

    2g
  • 鲜辣粉

    2g
  • 花椒

    少许
  • 干辣椒

    少许
  • 白芝麻

    少许
步骤
麻辣香酒鬼花生的做法步骤1

1.花生洗净,坐锅烧水,水开后下花生煮2分钟

麻辣香酒鬼花生的做法步骤2

2.过水的花生在冰水中浸泡1小时

麻辣香酒鬼花生的做法步骤3

3.去除花生的红衣,碾成两半

麻辣香酒鬼花生的做法步骤4

4.花生沥水,入冰箱冷藏24小时

麻辣香酒鬼花生的做法步骤5

5.坐锅起大油,冷锅冷油下花生,六成热油温浸炸至花生表面呈金黄色,捞出沥油待用

麻辣香酒鬼花生的做法步骤6

6.连枝爆洗净,干辣椒切丝待用

麻辣香酒鬼花生的做法步骤7

7.坐锅起油,下干辣椒丝、连枝爆、白芝麻炒香

麻辣香酒鬼花生的做法步骤8

8.下花生,加鲜辣粉、椒盐、味素翻炒均匀,炒2分钟起锅即可

小贴士
罗里吧嗦:
1.花生去红衣碾成两半是个磨人的活,要有耐心
2.花生入冰箱冷藏是为了抽湿,冷藏比冷冻效果好很多
3.花生冷锅冷油炸,不易糊,香味重
4.炸花生也用花生油会更香,不过成本会高很多
5.鲜辣粉、椒盐、味素的质量很重要
6.连枝爆是花椒中的极品,国内无种植,全世界只产于泰国和南美部分区域,色红肉厚油点多,爆瓣分两瓣、四瓣、六瓣、八瓣,产量稀少,价格奇高,奇香奇麻,不要强求,用国产上等韩城大红袍也可,只是没有那么出色
接上文
七年时光,弹指一挥间,我们都成熟了,岁月抹去了我们的青涩,赋予了我们不一样的人生经历,或痛苦或彷徨或欣喜或雀跃。地域分割了我们的往昔,赋予了我们另外一个圈子,或高雅或粗俗或艰辛或机遇。七年间,为了生存和发展,为了那些青春期就深植于心的梦想,我们背井离乡,结交新友。七年间,为了生存和发展,为了那些青春期就深植于心的梦想,我们放弃了太多太多的过往和珍贵。繁华落尽,局散楼空,霓虹里尽是扭曲的欲望,杯影中尽是落寞的心绪。心底丝丝酸楚串串苦涩不足为旁人道,就一口烈酒合着泪水和回忆强咽下肚。翻看那些发黄的老照片,看着那些青葱岁月的脸,最留念的还是那不掺一丝杂质的纯真友情,那心底最珍贵的一丝悸动,那一份永不忘怀沉甸甸的过往。十来岁的身体,十来岁的心情,十来岁的记忆,生命中的黄金季节,溢彩年华和友情岁月。
我们在这条叫红尘的河中打滚,风吹乱了我的头发,水浸湿了我的衣衫,孤独撕裂了我的身体。是你们,我的发小,我的兄弟,你们的心保护着我的灵魂,存有一丝纯真。不管未来还要经历多少辛酸坎坷,不管未来还要面临什么沧桑变幻,不管未来还要迎接多少雨雪风霜,一路上有你们,我就能坚强的走下去。困了、累了、乏了,潜藏心底那一丝最初的情谊会适时的泛起涟漪,温暖我心。
生命中有你,真好。就算明天又要天各一方,今夜,让我们一醉方休!千言万语,千头万绪化为一句话:来吧,我的兄弟,让我们就着酒鬼花生,再举杯,为往事干杯,为重逢干杯,为兄弟干杯!
楚人心蓝醉后狂书。
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