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私房凉拌什锦菜

私房凉拌什锦菜

/更多做法
评论(68)浏览(222572)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

薰衣草美食 原创于2012-06-27

未经允许,不得转载!
这道凉拌什锦菜是父亲在世时我常为他做的下酒菜之一。父亲经常是边喝着小酒边夸我“名师出高徒”,话中透出父亲的得意与自豪。烹饪美食是由我接班了,可惜父亲高超的无线电手艺无人接班,是父亲的一大遗憾。
每做这道菜时都让我非常思念父亲。

食材

  • 主料
  • 菜花

    1/2个
  • 胡萝卜

    1根
  • 花生米

    50g
  • 芹菜

    1/2根
  • 腐竹

    50g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 葱丝

    适量
  • 姜丝

    适量
  • 干红椒

    3个
  • 花椒

    少许
  • 米醋

    20ml
  • 香油

    10ml
  • 味精

    2g
  • 白糖

    10g
步骤
私房凉拌什锦菜的做法步骤1

1.胡萝卜洗净洗净

私房凉拌什锦菜的做法步骤2

2.菜花洗净

私房凉拌什锦菜的做法步骤3

3.花生米制成水煮五香花生米

私房凉拌什锦菜的做法步骤4

4.腐竹泡软

私房凉拌什锦菜的做法步骤5

5.芹菜洗净

私房凉拌什锦菜的做法步骤6

6.菜花掰小朵

私房凉拌什锦菜的做法步骤7

7.胡萝卜切小菱形片

私房凉拌什锦菜的做法步骤8

8.芹菜斜切片

私房凉拌什锦菜的做法步骤9

9.腐竹切菱形块备用。

私房凉拌什锦菜的做法步骤10

10.将菜花、

私房凉拌什锦菜的做法步骤11

11.腐竹、

私房凉拌什锦菜的做法步骤12

12.芹菜、

私房凉拌什锦菜的做法步骤13

13.胡萝卜分别用油盐水焯一下并用凉水过凉

私房凉拌什锦菜的做法步骤14

14.后控水放入一个容器内,再放入五香花生米,将葱姜丝和辣椒放在中间位置,取一炒锅坐火烧热加入油烧至8成热下入花椒炸香浇在葱姜和辣椒上,加入盐、米醋、香油、味精、白糖拌匀即可。

小贴士
你可以根据家里现有的蔬菜调整品种和数量,用红油或者麻酱小料拌也是不错的选择哦。
向你推荐: 菜花的做法   胡萝卜的做法   花生米的做法   芹菜的做法
 

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