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面窝—武汉特色小吃

面窝—武汉特色小吃

/更多做法
评论(78)浏览(75084)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

籣草児 首发于2012-06-25

未经允许,不得转载!
人的这一生,享受父母之爱远远多于对父母的关心与回报。在父母健在、身体健康时,这一切都显得那么的理所当然。当父母身体欠佳乃至病入膏肓之时,这一切却显现出那么的可贵。“子欲孝而亲不在”,趁着父母还健在,晚辈应倍加珍惜并予以回报,否则悔之晚矣。

面窝,老武汉人喜欢的特色小吃。也是我小时候,最喜欢吃的早点之一。现在,种种原因,好多年没吃了。

公公婆婆年纪大了,本不该吃这么油腻的食物,但考虑到公公的情况特殊,还是决定做一些老武汉特色小吃给老人尝尝,换换口味~~

食材

  • 主料
  • 大米

    500g
  • 黄豆

    150g
  • 辅料
  • 食油

    120g
  • 适量
  • 香葱

    40ml
  • 生姜

    100g
  • 黑白芝麻

    适量
  •  
步骤
面窝—武汉特色小吃的做法步骤1

1.准备好大米,洗净、浸泡6小时。

面窝—武汉特色小吃的做法步骤2

2.准备好黄豆,洗净,提前浸泡透。

面窝—武汉特色小吃的做法步骤3

3.大米和黄豆倒入搅拌机,加入适量(没过食材)冷水,搅拌成混合黄豆米浆。

面窝—武汉特色小吃的做法步骤4

4.搅拌好的黄豆米浆倒入微波饭煲中。

面窝—武汉特色小吃的做法步骤5

5.准备好生姜、香葱。洗净、切细粒备用。

面窝—武汉特色小吃的做法步骤6

6.生姜粒倒入米浆中,加入适量盐。

面窝—武汉特色小吃的做法步骤7

7.加入香葱,拌匀成浓稠适度的黄豆米浆。

面窝—武汉特色小吃的做法步骤8

8.锅中油热,放入面窝勺,烧热。

面窝—武汉特色小吃的做法步骤9

9.倒掉面窝勺中的热油,撒入适量芝麻粒。

面窝—武汉特色小吃的做法步骤10

10.淋入适量豆米浆(中间凸起出不要有面浆)。

面窝—武汉特色小吃的做法步骤11

11.将面窝勺放入滚油中,大火炸制。

面窝—武汉特色小吃的做法步骤12

12.面窝表面金黄。

面窝—武汉特色小吃的做法步骤13

13.面窝底部受热后,开始脱离面窝勺。

面窝—武汉特色小吃的做法步骤14

14.将面窝翻一面煎炸,顺势舀两勺米浆倒入面窝勺,放入油锅中,并将锅中炸好的面窝夹出沥油。

面窝—武汉特色小吃的做法步骤15

15.炸好的面窝,外酥里嫩,香酥可口。

小贴士
1、大米和黄豆搅拌成桨,用水要适度,米浆不可太稀。

2、大米与黄豆的比例可随个人喜欢调节。黄豆多,面窝就泡松好吃,但很吸油,有点腻;黄豆少,面窝口感脆硬,油用量就少。

3、面窝勺放入油锅中烧热,再淋入面浆不易沾连,容易脱模。
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