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红枣蜜豆粽子

红枣蜜豆粽子

/更多做法
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  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

柔蓝水晶 原创于2012-06-24

未经允许,不得转载!
粽子是是端午节汉族的传统节日食品,由粽叶包裹糯米蒸制而成。是为纪念屈原而流传的,一代一代传到了现在。

每年到了端午节,妈妈都要包粽子,我是每年都要跟着凑热闹学一学,学一会,过几天就忘记怎么包了,所以每年都得学。

我们家每次包的都是传统粽子,只有红枣和蜜豆,要不就是蜜枣和花生,实在是很没有新意。很羡慕南方的花样粽子,有肉粽、水晶粽、莲蓉粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等,听着都流口水。可惜妈妈接受不了那些花样,只给包传统粽子。

粽子只有刚煮出来的时候最好吃,一隔夜就味道就淡了,但是粽子不能多吃,吃多了不好消化,会胃痛的。

食材

  • 主料
  • 糯米

    3000克
  •  
  • 辅料
  • 蜜豆

    300克
  • 红枣

    400克
步骤
红枣蜜豆粽子的做法步骤1

1.糯米用水泡24个小时以上。

红枣蜜豆粽子的做法步骤2

2.粽叶和马莲下锅煮15分钟。

红枣蜜豆粽子的做法步骤3

3.红枣洗净。

红枣蜜豆粽子的做法步骤4

4.用剪刀把粽叶尾端的尖头剪掉。

红枣蜜豆粽子的做法步骤5

5.把三张粽叶重叠起来。

红枣蜜豆粽子的做法步骤6

6.把粽叶前端扭到中间,形成一个漏斗状。

红枣蜜豆粽子的做法步骤7

7.在底部先放些糯米。

红枣蜜豆粽子的做法步骤8

8.填进去一个红枣,再铺些糯米。

红枣蜜豆粽子的做法步骤9

9.最上层铺些蜜豆。

红枣蜜豆粽子的做法步骤10

10.再铺一层糯米。

红枣蜜豆粽子的做法步骤11

11.再取一片粽叶,插到背面。

红枣蜜豆粽子的做法步骤12

12.把长的那一端折回来,包住有米的地方,要包紧,不要漏出来。

红枣蜜豆粽子的做法步骤13

13.来回包裹起来,主要目的就是包紧了不会漏米就行了。

红枣蜜豆粽子的做法步骤14

14.用马莲把包裹好的粽子扎起来,扎紧。

红枣蜜豆粽子的做法步骤15

15.锅中水开后扭到中火。

红枣蜜豆粽子的做法步骤16

16.水开后在架子上放一个盆,里面装满水,压紧煮粽子。

煮四个小时后,关火焖1小时。

小贴士
1。粽叶和马莲煮过以后就会变得有韧性,在包的过程中不会轻易折断。但不要盖锅盖,这样煮出来的的粽叶才是翠绿的。
2。在包粽子的时候,糯米不要加太多,不然最后裹的时候会漏米。
3。最后一步也可以放一块大石头,只有压紧煮出的粽子在煮好后才不会散。
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