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胡萝卜木耳炒猪肝

胡萝卜木耳炒猪肝

/更多做法
评论(46)浏览(64156)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

千多喜 首发于2012-06-23

未经允许,不得转载!
我很幸运,父母皆擅烹饪,故获益不少。从小,爸爸就很喜欢让我们吃猪肝,说是猪肝可以补血,能够明目。现在考虑到健康原因,动物内脏吃得少多了,但是,偶尔买到好的猪肝,爸爸还是会用胡萝卜、木耳一同炒了,让我的女儿多吃。今天这道菜,是我学了父亲的做法,大火快炒,给老父亲下酒的!

食材

  • 主料
  • 猪肝

    200g
  • 胡萝卜

    150g
  • 黑木耳

    30g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 豆豉

    适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 生姜

    适量
  • 大蒜子

    适量
  • 青辣椒

    适量
  •  
步骤
胡萝卜木耳炒猪肝的做法步骤1

1.黑木耳用水泡发,去蒂,撕成小块

胡萝卜木耳炒猪肝的做法步骤2

2.胡萝卜切成菱形片

胡萝卜木耳炒猪肝的做法步骤3

3.青辣椒去籽、切块

胡萝卜木耳炒猪肝的做法步骤4

4.猪肝切薄片,用流动的水冲洗,加生抽、老抽及盐、白胡椒粉腌制10分钟

胡萝卜木耳炒猪肝的做法步骤5

5.热油锅中加豆豉、大蒜子、生姜炝锅

胡萝卜木耳炒猪肝的做法步骤6

6.放入辣椒煸炒

胡萝卜木耳炒猪肝的做法步骤7

7.加胡萝卜翻炒至断生

胡萝卜木耳炒猪肝的做法步骤8

8.加入黑木耳,放适量食盐,起锅,并洗净锅

胡萝卜木耳炒猪肝的做法步骤9

9.热油锅中倒入猪肝,大火快炒

胡萝卜木耳炒猪肝的做法步骤10

10.放入已预先炒好的胡萝卜黑木耳,翻炒均匀,出锅盛盘。

小贴士
1.猪肝切片后用流动的水冲洗干净
2.大火快炒猪肝,口感鲜嫩,否则过老。
向你推荐: 猪肝的做法   胡萝卜的做法   黑木耳的做法
 

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